שלום, שמי אוקסנה ואני שמח לקבל את כל המנויים הקבועים שלי, כמו גם קוראים חדשים, לערוץ הקולינרי שלי! אני מפרסם מתכונים פשוטים ומשתלמים לעוגות תוצרת בית, חטיפים, סלטים ומנות אחרות - אני ממש מקווה שהם יעניינו אתכם! קרא, הגיב והירשם!
בערוץ שלי כבר פרסמתי כמה מתכונים לעוגות שונות, מבושלות גם בתבנית וגם בתנור, אך טרם הייתה גרסה "מתוקה". היום אני מפרסם מתכון לעוגות מתוקות במחבת, המושלמות למסיבת תה ביתית נעימה! אני ממליץ לבשל!
מרכיבי בישול:
מים - כוס אחת (200-220 מ"ל)
שמרים יבשים - כפית אחת l.
סוכר - 2 כפות. l. + אותה כמות להתזות
שמן צמחי - 3 כפות. l.
מלח - 1 כפית l.
קמח - 300-350 גרם
קודם כל, נעשה את תהליך הפעלת השמרים, או בשפה פשוטה, נכין בצק - יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים סוכר, שמרים וכ- 5-6 כפות קמח (זה כנראה 150 גרם). כשהבצק גדל פי 2-3, אפשר ללוש את הבצק.
לבצק הלישה העיקרי, הוסיפו את כל שאר המרכיבים, שלטו בכמות הקמח במהלך הלישה - ואז יש, להוסיף אותו במנות קטנות, ובתוצאה הסופית הבצק צריך להיות רך, אפילו מעט דָבִיק.
כדי שהבצק יתאחד בגוש, יש לשמן אותו מעט בשמן צמחי, לעגל אותו, לשים אותו בקערה, לכסות אותו במגבת כותנה (מכסה) ולהניח אותו במקום חם, למשך כשעה.
במקרה שלי עברה בדיוק שעה, הבצק תפח היטב, אנחנו מתחילים להכין עוגות.
חלקו את הבצק לחתיכות בעלות משקל זהה בערך, עגלו אותם.
אנו מגלגלים כל לחמניה בתורם לעוגה בעובי 0.5-0.6 ס"מ. יוצקים מעט סוכר על מחצית אחת מכל עוגה (1/2 כפית. l.).
אנחנו מקפלים את העוגות לשניים, משחררים את האוויר, וחותכים קטנים עם סכין בקצוות.
מטגנים את העוגות במחבת, בכמות קטנה של שמן צמחי משני הצדדים. מטגנים את הצד השני, מכסים את התבנית במכסה - העוגות אפויות לגמרי! לבשל, לטעום, בתיאבון!