שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
אני אוהבת לבשל מאפים שונים, ובעיקר לאפות ולטגן פשטידות. לעתים קרובות אני אופה פשטידות מבצק שמרים, ויש לי כמה מתכונים מוכחים להכנת בצק כזה. אבל, בכל מקרה, זה לוקח קצת זמן. ורק לאחרונה גיליתי את זה מחברתי מתכון לבצק שמרים, שעבורו אין צורך להכין בצק מראש ולשים אותו בתפיחה במקום חמים. מיד נלוש ולטגן את הפשטידות - ובכל זאת הן מתגלות כשופעות וטעימות מאוד.
היום אני רוצה לחלוק אתכם את המתכון הזה. ותוכלו להשתמש בכל מילוי לפשטידות לפי טעמכם.
הקפידו לנסות להכין פשטידות עם בצק כזה, אני בטוחה שהתוצאה תפתיע ותשמח אתכם!
מרכיבי בישול:
המילוי יכול להיות לחלוטין לפי טעמכם
למבחן:
שמרים יבשים - 2 כפית l.
מים חמים - 250 מ"ל... ועוד מים רותחים - 250 מ"ל
סוכר - 1 כף. l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
מלח - 1 כפית l.
קמח - 650-700 גרם
שמן צמחי לטיגון פשטידות
נתחיל לבשל ...
בדרך כלל, כשמדובר בבצק שמרים, כמובן, קודם כל אנחנו מתחילים להכין אותו, ורק אחר כך למילוי. אבל, לא הפעם - בגרסה זו, אנו מכינים תחילה את המילוי, ורק אחר כך את הבצק. כי בצק השמרים הזה (כמו שאמרתי) בכלל לא צריך זמן לתפוח ולהוכיח. אתה יכול להכין כל מילוי לטעמך - הפעם יש לי כרוב תבשיל ...
ולהכנת הבצק מוזגים מים חמים לקערה, שמים סוכר, מלח ושמרים יבשים ומערבבים עד שהגרגירים מתמוססים.
בקערה בנפח גדול בהרבה (ללישת הבצק) מנפים את הקמח, יוצרים שקע ויוצקים פנימה את תערובת השמרים. אנחנו מערבבים את כל זה כמה שיותר.
ועכשיו החלק המהנה... קחו מים רותחים ושפכו אותם לקערה. היא עצמה הייתה המומה כשנודע לה שיש לשפוך מים רותחים לשמרים, אך בכל זאת זה כך. ראשית מערבבים הכל עם מרית (למרות שהבצק לא כל כך חם) ואז אנחנו ממשיכים ללוש בידיים.
בסוף הלישה מוזגים שתי כפות שמן צמחי, לשים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק מתגלה כצפוף, אך רך וחלק.
ומיד התחיל לחתוך. מחלקים לחתיכות קטנות במשקל 50-60 גרם, מעגלים כל חלק.
אנחנו מגלגלים כל חתיכה לעוגה, שמים את המילוי באמצע וצובטים את הקצוות - הכל כרגיל כאן.
אנחנו מטגנים את הפשטידות במחבת בתוספת כמות מסוימת של שמן - מישהו מעדיף לטגן במעט שמן, מישהו מוזג יותר. אני שופכת פנימה כל כך הרבה חמאה שהיא מגיעה לאמצע הקציצות. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. הפשטידות נפלאות: בצק טעים ורך עם קרום חום זהוב דק ומילוי עסיסי רב. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
בברכה אוקסנה!