שלום קוראים יקרים, תודה שביקרת בערוץ שלי! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
לפני כמה שנים עמית שלי שיתף אותי במתכון החצילים הזה. היא מצדה זיהתה אותו עוד כסטודנט ולמדה חילופי דברים באיטליה, גרה במשפחה איטלקית. וסבתו של אבי המשפחה בישלה חצילים בצורה כזו. כמובן שניסיתי לבשל אותו ומאז זה המתכון האהוב עלי להכנת "כחולים". אני משתף אתכם במתכון ...
אז הדבר הראשון שאני עושה הוא לחתוך בצל גדול ופלפל אנגלי בינוני לקוביות.
אני שולח אותם למחבת ומתחיל לטגן בשמן צמחי. קלפו שלושה חצילים בינוניים.
יש צורך להסיר את העור מהעגבנייה, לשם כך אני שופך עליהם מים רותחים לכמה דקות ואז מרטיב אותם במים קרים.
חתכתי את החצילים הקלופים לקוביות.
אני שולח אותם למחבת עם בצל ופלפלים, ואז כשהם כמעט מוכנים. מערבבים היטב ומכסים, משאירים 5-7 דקות.
בינתיים אפשר לקלף את העגבניות ולחתוך אותן לקוביות, לקלף כמה שיני שום.
ואז אני שולח אותם לתבנית, מערבב היטב שוב ומכסה במכסה, משאיר לעוד 5 דקות. כשהירקות מוכנים, אני ממליחה, מוסיפה תבלינים וסוחטת את השום דרך מכבש. כמו כן, על הירקות להיות מלווים בגבינת שמנת מסקרפונה ובזיליקום טרי, אך בהיעדר כזה או אחר, אני מדלג על שלב זה. את "מסקרפונה" אפשר להחליף בשמנת חמוצה לא חומצית, צריך רק כף אחת גדושה. עכשיו נותר רק פרט אחד:
מגררים גבינה קשה מעל, באופן אידיאלי "פרמזן", אך גם "הרוסי" שלנו יעשה זאת. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים למספר דקות להמסת הגבינה.
תאמין לי, זה טעים מאוד, הקפד לנסות את זה.
רכיבים:
חציל 3 יח '
פלפל אנגלי 1 יח '
בצל 1 יח '
עגבניות 3 יח '
שום 2-3 ציפורן
שמנת חמוצה (לא חובה) 1 כף. כף עם מגלשה
גבינה 70-100 גרם
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם! אל תשכח לאהוב את זה 👍 ושתף את המתכון עם החברים שלך!
להיות בריא!