אני אומר לך איך אני מבשל קוויאר טעים מעגבניות ירוקות לחורף. אני יודע שאנשים רבים כלל לא משתמשים בעגבניות ירוקות ופשוט זורקים אותן. ומבחינתי הכל נכנס לעסקים, מהם אני מכין סלטים וקוויאר. היום אני חולק מתכון לקוויאר.
רכיבים:
עגבניות ירוקות
גזר
בצל
רוטב עגבניות
מלח
סוכר
שמן צמחי
יְרָקוֹת
להכנת קוויאר אנו זקוקים ל 600 גרם עגבניות ירוקות. אנחנו בוחרים עגבניות ללא נזק, צריכות להיות עגבניות אחידות ויפות.
אם לעגבניות יש סדקים, או שנפלו מענף, אז אלה הולכים לסלטים משומרים. לפעמים אני יכול להוסיף עגבנייה ירוקה אחת למרק הכרוב - זה גם יוצא טעים.
אבל נחזור להכנת הקוויאר. אופים את העגבניות ו -2 הגזרים בתנור עד לריכוך. בינתיים קוצצים דק 2 בצלים ומטגנים בשמן צמחי.
ברגע שהירקות נאפים אנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר. ניתן גם להשתמש בבלנדר ולמזג עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את מחית הירקות שנוצרת לסיר, מוסיפים ירקות קצוצים דק (אני לוקח פטרוזיליה), בצל מטוגן, ואז לשים 1.5 כפיות מלח, 1 כפית סוכר, וגם 100 גרם עגבניות רוטב. אתה יכול לקחת רוטב חנות, אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות, אבל אז אתה צריך לשים אותו פחות, בערך 50 גרם. יש לי רוטב עגבניות תוצרת בית, אני בדרך כלל בורקס אותו.
הביאו את התערובת לרתיחה והניחו בצנצנות. אנו מכסים אותם במכסים ומעקרים במשך 40-60 דקות, תלוי בנפח הפחית. ואז אנחנו מגלגלים אותו והופכים אותו הפוך.
לאחר שקופסאות השימורים עם הקוויאר התקררו לחלוטין, אנו מאחסנות אותן במקום קריר. טעים מאוד! בתיאבון, חברים!
קרא גם: שמיר לחורף בלי מלח והתעסקות. אתה אפילו לא צריך לחתוך
אם אתם אוהבים את המתכון לקוויאר, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לאבד אותו ולא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!