כך אני מכין מילוי פאי תפוחים לשימוש עתידי. אני מבשל מתפוחים עונתיים, מגלגל אותם בצנצנות ואז כל שעלי לעשות הוא להכין את הבצק. ואם לוקחים בצק עלים מוכן שנרכש, אז לא תצטרכו לטרוח עם הבצק.
שיטה ראשונה
אנחנו לוקחים תפוחים, מקלפים ומשפשפים על פומפיה גסה. מכניסים את התפוחים לקערת אמייל ומוסיפים מעט סוכר. שמתי 1-2 כפות סוכר לכל ק"ג תפוחים, תלוי כמה הם חמוצים / מתוקים.
מערבבים ומניחים על הכיריים. ברגע שמסת התפוחים רותחת, מבשלים 5 דקות ואז מניחים מיד בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
שיטה שתיים
יש לי דרך אחרת. נכון, הוא מייגע יותר, אבל המילוי קצת שונה - כמו ריבה.
אנחנו גם מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות. ואז לשים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד לריכוך. לאחר מכן, אנו מעבירים את התפוחים דרך מסננת, או טוחנים בעזרת בלנדר. אתה יכול אפילו "לשבור" אותם במיקסר. באופן כללי, אתה צריך לעשות מסה הומוגנית מתפוחים אפויים.
מעבירים את רסק התפוחים שנוצר לסיר אמייל, מוסיפים מעט סוכר. הפרופורציות זהות למקרה הראשון: 1-2 כפות לכל ק"ג.
ברגע שהוא רותח, אנחנו מניחים אותו בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותו.
ואז, כשאתה מכין את הפשטידות, פשוט פתח את הצנצנת, הוסף סוכר לפי הטעם. אפשר להוסיף עוד קינמון, צימוקים, אגוזים - באופן כללי, מה שתרצו - והמילוי מוכן.
זה מאוד נוח, זה עוזר בצורה מושלמת כשאין זמן לאפייה או שאתה לא רוצה להתעסק הרבה זמן.
העצה שלי: עדיף לגלגל את המילוי בפחיות קטנות, כך שיספיק בדיוק לפשטידה. אני לא בטוח שהמילוי יחזיק מעמד זמן בצנצנת פתוחה, ולכן עדיף לעשות זאת בקטן.
בתיאבון, חברים!
קרא גם: שמיר לחורף בלי מלח והתעסקות. אתה אפילו לא צריך לחתוך
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!