פסטה טעימה וארומטית בה אני משתמשת לכל מנה. שמתי אותו במרקים, בתבשילי ירקות, ברוטב וברטבים ולפסטה ולברביקיו - בכל מקום שהוא במקום זה נותן טעם מיוחד. אני ממליץ בחום על המתכון. זה פשוט, אין חומץ ואין צורך להתעסק בעיקור.
רכיבים:
עגבנייה
פלפל מתוק
בצל
מלח
סוכר
אנחנו צריכים 1 ק"ג עגבניות בשלות. להכנת פסטה אני משתמש בעגבניות בשלות יתר, סדוקות, מגודלות, מעוצבות בצורה לא סדירה - בדרך כלל "תת תקן". ואפילו עגבניות חזקות הולכות לגמרי לריקות אחרות.
חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן בסיר. הוסף להם 1 ק"ג בצל קצוץ דק. עכשיו אנחנו לוקחים גם 1 ק"ג פלפל בולגרי (מתוק), מקלפים את הגבעולים והזרעים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לעגבניות ופלפלים.
אנחנו סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים כמה דקות, עד שהירקות מאודים ומשחרר מיץ. ואז מסירים את המכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 30-35 דקות.
לאחר מכן הוסיפו מלח וסוכר לפי הטעם, ערבבו ובשלו באותו אופן ללא מכסה על אש בינונית. אל תשכחו לערבב מדי פעם בעזרת מרית עץ.
אם תרצו להפוך את הדבק לחריף, תוכלו להוסיף עוד תרמיל פלפל חריף (או לפי הטעם). ניתן להוסיף גם ירקות קצוצים.
מבשלים עד שהמסה הופכת הומוגנית ודומה בעקביות לריבה. לאחר מכן, אנו יכולים להניח שהפסטה מוכנה.
כל שנותר הוא להכניס אותו לצנצנות נקיות ויבשות ולאטום. אחסן במקום קריר וחשוך.
העצה שלי: אני ממליץ לשים את הדבק בצנצנות קטנות, מכיוון שהוא לא נשמר הרבה זמן כשפותחים אותו.
בתיאבון, חברים!
קרא גם: עגבניות במיץ עגבניות עם עשבי תיבול ושום. מתכון לחורף
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לאבד אותו ולא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!