אני משתמש במתכון הזה כדי לגלגל פלפל כל שנה. המתאבן פשוט נהדר! לבשר, קבבים, תפוחי אדמה מבושלים, ובכלל זה משתלב עם כל מאכל. הכינו את הפלפל הזה - פשוט וטעים מאוד!
רכיבים:
פלפל
בצל
מלח
סוכר
חומץ
עלה דפנה
זרעי חרדל
פלפל שחור
אנו זקוקים לכ -1.5 ק"ג פלפל. אנו מנקים אותו מהגבעולים והזרעים, חותכים אותו ל-4-6 חלקים.
לגרוס 2 בצלים גדולים עם טבעות עבות או חצי טבעות. אם רוצים להוסיף תבלין אז קוצצים פלפל צ'ילי חריף לפי הטעם.
יוצקים מים לסיר, מוסיפים קורט מלח. ברגע שהוא רותח, מוסיפים את הפלפל הקצוץ. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות. ואז שמנו את הפלפלים במסננת.
מכניסים פלפלים ובצלים לצנצנות, וממלאים במרינדה. הכן את המרינדה באופן הבא: יוצקים 1 ליטר מים לסיר, מוסיפים כף רמה אחת של מלח, 4 כפות סוכר.
לאחר מכן הוסיפו למרינדה 1-2 עלי דפנה, 5 גרגירי פלפל שחורים, 1 כפית זרעי חרדל, תוכלו להוסיף גם כוסברה.
ברגע שהוא רותח מוזגים פנימה 250 מ"ל חומץ 8%, מערבבים וממלאים את המרינדה שהתקבלה בפלפל ובצל. מכסים את הצנצנות במכסים, מעקרים 20-25 דקות על אש נמוכה ואז מגלגלים.
פלפלים כבושים טעימים עם בצל מוכנים לחורף. אנו מאחסנים את הצנצנות במקום חשוך וקריר. בתיאבון, חברים יקרים!
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לאבד אותו ולא לפספס מתכונים חדשים. תודה!