קרם זה מושלם להכנת עוגות, אקלרים, מאפים וכל קינוח אחר. הוא טעים ורך מאוד, מוכן עם חלב, אני בטוח שאתה ואהוביכם יאהבו את זה.
רכיבים:
חלב
חמאה
סוכר
ביצים (חלמון)
קרם "שרלוט" הוא קצת כמו פודינג קלאסי, כי כאן צריך גם לבשל את החומרים. אך הטעם עדיין שונה, והמרכיבים שונים. באופן כללי, נסה :)))
לכן, על מנת להכין קרם חלב שרלוט טעים אנו זקוקים ל -2 חלמונים ו -130 מ"ל חלב. מקציפים אותם במטרפה או במיקסר, אך לא ארוך מדי - רק עד לקבלת מרקם חלק.
ואז אנחנו מסננים את המסה דרך מסננת או גזה כך שהיא הופכת להיות הומוגנית ככל האפשר. זהו צעד חשוב מאוד, אל תחמיץ אותו! יוצקים את מסת הביצה והחלב לסיר, מוסיפים 170 גרם סוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
מבשלים 2-3 דקות עד שהמסה נראית כמו חלב מרוכז נוזלי. ואז מוציאים מהתנור ומצננים למצב חם מעט.
עכשיו אנחנו לוקחים חבילה אחת של חמאה מרוככת (צריך להוציא אותה מהמקרר מראש, שעתיים לפני הבישול). מקציפים את החמאה במיקסר.
ואז בזרם דק, במספר שלבים, מוסיפים את תערובת חלב הביצה ומקציפים הכל שוב עד לקבלת מרקם חלק. קרם שרלוט טעים מוכן. אתה יכול להשתמש בו למטרה המיועדת לו. בתיאבון, יקיריי!
קרא גם: עוגה במחבת תוך 30 דקות. ללא תנור ולהתעסק בבצק
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!