על פי המתכון שלי, אפונה רכה, טעימה, טובה בהרבה מאפונת חנות. באזורנו זה כבר הופיע במכירה, קניתי אותו בשוק ולאחרונה עשיתי עליו עש.
רכיבים:
אפונה ירוקה
מלח
סוכר
חומץ
חוּמצַת לִימוֹן
מים
אפונה ירוקה די קפריזית כאשר הם נשמרים, אז עשו הכל בקפדנות, כפי שכתבתי במאמר, כך שהכל יסתדר. אם קילוגרם אחד של אפונה הוא יותר מדי בשבילך, אתה יכול להפחית את הפרופורציות.
אז אנחנו צריכים 1100 גרם אפונה ירוקה. אני מסב את תשומת ליבך: זהו משקל האפונה שכבר קלפה.
מלאו אותו במים כך שיכסה את האפונה לחלוטין, והביאו אותם לרתיחה, הסירו את הקצף שנוצר. מבשלים 10-20 דקות. זמן הבישול המדויק תלוי במידת האפונה. אם צעיר מאוד אז 10 דקות מספיקות.
בינתיים, אנו מעקרים עבורם את הצנצנות והמכסים, ומכינים גם את המרינדה בסיר נפרד.
למרינדה: מרתיחים 1 ליטר מים, מוסיפים 1 כף מלח, 1 כף סוכר ו -2 כפות חומץ 9%. אנו מוסיפים גם קורט של חומצת לימון. החומצה נחוצה לא כל כך לטעם כמו לשמירה על צבע האפונה. מרתיחים עד להמסה מלאה של המלח והסוכר.
אנו מנקזים את המים בהם הורתחו האפונה. שמנו את האפונה בעצמם בצנצנות מעוקרות, ממלאים אותם במרינדה חמה ומרדדים אותם. הנקודות פשוט סופר! מושלם לאוליבייה וסלטים אחרים, אנחנו אוכלים אותו גם כחטיף. טעים עם פירה. בתיאבון, חברים!
ראה גם: חפטל, שפשף עם סוכר, לחורף. בלי בישול
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!