עוף השנה החדשה: חם לחטיף

שום דבר בכלל עד ראש השנה, אבל מה חם לך? ולנשנוש? אולי עוף?

אנו מציעים לכם מספר וריאציות בנושא עוף השנה החדשה.

פסטרומה עוף

רכיבים:

1 ק"ג פילה עוף (חזה, ירכיים)

1 ליטר מים

1 כף. l. מלח עם אפונה

1 כף. l. סהרה

3 ציפורנים

3 עלי דפנה

10 גרגרי פלפל שחור

לזיגוג:

50 גרם. דבש

3 כפות. l. רוטב סויה

1 כף. l. תבלינים יבשים לעוף (רצוי עם פפריקה)

1 כף. l. חרדל שולחן

5 שיני שום

2 שניות. l. שמן צמחי

איך לבשל:

1. מרתיחים מים עם מלח, סוכר, עלי דפנה, ציפורן ופלפל. לְגַנוֹת. טובלים את עוף הקליפה המוכן במרינדה ומשאירים למשך 12 שעות לפחות. ועדיף ליום-יומיים במקרר.

2. הכן את הציפוי על ידי שפשוף שום קלוף בדבש ושאר המרכיבים.

3. מוציאים את הפילטים מהמרינדה, שוטפים במים נקיים ומייבשים במפיות. טובלים את הפילה בזיגוג, מערבבים ומחזירים למקרר לכמה שעות.

4. מוסרים את העוף בזיגוג, מגלגלים אותו לגליל או צרור הדוק וקושרים אותו בחוט.

5. מכניסים את הגליל לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-60 דקות. דאג לא להתייבש.

ניתן להגיש פסטרומה מוכנה כחטיף.

עוף בגריל על מלח

המתכון הכי פשוט ואהוב! אין צורך להערים או לחפש רכיבים מורכבים - רק עוף עם רגליים מלאות ומלח. אישה לא צבועה ברגליים מלאות, אבל לעוף לאפייה חייבות להיות רגליים כאלה, אחרת הכל יתייבש ויפוצץ.

אז שטפו את העוף, ייבשו אותו, תוכלו לשפשף אותו בפלפל או בתבלינים. לא ממליחים!

יוצקים חבילת מלח גס לתבנית אפייה, משטחים ומניחים עליו את פגר העוף כשהגב כלפי מטה.

אופים כשעה, אולי יותר, ב 200 מעלות. התוצאה תמיד נהדרת!

חזה ממולא

רכיבים:

שד

אננס משומר (פטריות, שרימפס וכו ') מה אתה אוהב)

גבינה (כל שאינה גבינה מעובדת)

מלח

פלפל

חמאה

איך לבשל:

1. הכן את השדיים על ידי הכנת כיסים מחולקים מהם. שוטפים, ממליחים ומפלפלים.

2. הכינו את המילוי מפטריות משומרות, מטוגנות עם בצל או פטריות מבושלות עם גבינה. אפשר לערבב פרוסות אננס עם גבינה ועשבי תיבול, או שרימפס עם שום וגבינה. שרימפס הוא יוצא דופן במיוחד, אבל האמינו לי, זה טעים!

טעים גם עם זיתים, עגבניות, חציל מבושל ...

3. ממלאים את הכיסים במילויים, מהדקים את שולי העוף ומשמנים את כל המבנה בחמאה מומסת.

4. את הכיסים ניתן לטגן במחבת או לאפות בתנור. טעים מתקבלים גם חמים וגם קרים, כשהם מקוררים כחטיף.

הנה טעימות כזו! ואני לא יכול לדמיין איך לסרב למנות עוף... לכן אנו מכינים כל שנה חדשה!

אולי גם אתה?

בהצלחה לך! ו... ברכות חג!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

ושלנו יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))

תודה שקראת עד הסוף!