בְּדִיוּק! לאחר שעה תוכלו לקחת דגימה. לדג באמת יש זמן להמליח ומתברר שהוא רך מאוד.
אנשים רבים עושים זאת מכיוון שהמתכון פופולרי. אבל עדיין יש כמה סודות.
רכיבים:
2 סלמון ורוד בינוני
1 ליטר מים
5 כפות. l. מלח עם שקופית קטנה
עלה דפנה 3-4 יח '.
5 אפונת פלפל אנגלי
150 מ"ל שמן צמחי ארומטי
בצל 1 גדול
איך לבשל:
1. סלמון ורוד הוא דג רך, ולכן יש לחתוך אותו לסטייקים (חתיכות) שעדיין קפואים או מופשרים מעט. אין להפשיר את הדג לחלוטין! ואתה לא צריך לשטוף אותו, אם רק אתה באמת מטיל בכך ספק, אז כן, שטוף אותו. והקפידו לייבש אחר כך על מגבת נייר.
2. שים סלמון ורוד בקערה עמוקה, יפה ומסודר. לא לגייס בכל מקרה!
3. מרתיחים 1 ליטר מים וממיסים בתוכם מלח, מכניסים עלה דפנה ופלפל אנגלי למים רותחים. מסירים מיד מהאש. יש להכין מלח כזה מראש בכדי שיתקרר. פעולה זו עשויה להימשך שעה ומעלה. זמן ההמלחה לא נלקח בחשבון במתכון.
4. יוצקים את הדג בקערה עם מלח חריף קר ומשאירים את הסלמון הוורוד בתוכו בטמפרטורת החדר למשך שעה.
חָשׁוּב! אם אתה מחזיק אותו יותר זמן, הדג יהיה מוגזם.
5. מסננים את המלח לחלוטין. מורחים את הדג אם הוא נפל במקום הלא נכון.
6. חותכים בצל גדול לחצאי טבעות ומניחים בנדיבות על הסלמון הוורוד.
7. יוצקים את החלק העליון עם שמן צמחי, עדיף לקחת חמנייה לא מזוקקת.
זה הכל, בעצם! אתה כבר יכול לאכול את הדג. אבל אם מכניסים אותו למקרר לשעה נוספת, אז הסלמון הוורוד יהיה רווי בשמן ובארומת בצל, מה שאומר שהוא יהפוך לרגיש מאוד ורך.
מסתבר דג טעים! האם כבר ניסית את זה?
תהנה מהארוחה!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!