סלטיסון עוף: מתכון שישמור עליכם פשוט

בסגנון ביתי, אבל טעים מאוד!

רכיבים:

5 ירכי עוף גדולות

100 גרם בייקון

1 שעה l. מלח

2 שיני שום

0.5 כפית l. פלפל שחור טחון

קורט אגוז מוסקט

שקית ג'לטין

1 כף. l. תיבול לעוף

איך לבשל:

1. שוטפים את ירכי העוף, מסירים עור, מסירים עצמות ושומן. חותכים את הבשר לקוביות או לקוביות גדולות. אתה יכול גם לחתוך בייקון גולמי, אבל אתה יכול לעשות את זה בלי זה. וקוצצים את השום דק.

מערבבים את המסה, מלח במשך 1 כפית. l. מלח גס ללא חלק עליון, מוסיפים אגוז מוסקט, פלפל ותיבול לעוף. מוזגים 10 גרם לבשר הטחון הזה. ג'לטין יבש. לְעַרְבֵּב.

2. עבור הטופס, תזדקק ליצרן חזיר מיוחד או קופסה ארוכה של מיץ או חלב בנפח 1 ליטר.

אתה צריך להכניס לתוכו את כל בשר העוף בתבלינים, להדביק אותו בידיים ובכף כדי שלא יהיו חללים.

צריך שיהיה מקום פנוי למעלה.

3. הניחו את הרשת או מחצלת הסיליקון בתחתית המתלה הגבוה והניחו את הקופסה עם הבשר באמצע, נפתחת. אל תניח את הקופסה על צידה!

4. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש וממשיכים בבישול כ -1.5 שעות.

5. לאחר מכן כבה את הכיריים, הסר בזהירות את הקופסה מהמים הרותחים והניח אותה בקערה או בסיר אחר. מניחים להתקרר למשך 2-3 שעות. ואז במקרר למשך 8-12 שעות.

6. חותכים בזהירות את הקופסה לאורך התפר ומסירים את המלח.

חותכים לפרוסות ומגישים.

תהנה מהארוחה!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))

תודה שקראת עד הסוף!