אוקה פיני עם סלמון ורוד ושמנת: שמנת וטעימה מאוד

אין צורך בסלמון או סלמון יקר! את המרק הנפלא והעשיר הזה אפשר להכין גם מדגים תקציביים. למשל, מסלמון ורוד.

רכיבים:

דג אדום, במקרה שלנו סלמון ורוד (ראש + זנב + פיסת פילה יפה)

2 בצלים

גזר גדול אחד

3-4 תפוחי אדמה (גדולים)

2 אריזות שמנת, 200 מ"ל כל אחת

1 שעה l. מלח

0.5 כפית l. פלפל שחור טחון

3 עלי דפנה

3 אפונה של פלפל אנגלי

2.5 ליטר מים

שָׁמִיר

2 כפות. l. חמאה

איך לבשל:

1. שים שאריות דגים, ראש וזנב בסיר. מכסים במים קרים, מוסיפים בצל שלם ומביאים לרתיחה.

2. זורקים עלי דפנה ואפונה מתוקה, מבשלים את המרק על אש נמוכה לא יותר מ 30-40 דקות.

3. קלפו את תפוחי האדמה, הגזר והבצל השני. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, הגזר לפרוסות, ואת הבצל לרצועות.

4. ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבצל והגזר. מורחים עד לריכוך.

מוסיפים תפוחי אדמה למחבת. העיקר לא לתבשיל, כדי שהירקות בשלב זה לא יתבשלו עד הסוף.

5. מסננים את מרק הדגים המוגמר ללא דגים לסיר שני. מכניסים אליו את תוכן התבנית. מוסיפים מלח לפי הטעם, מכיוון שהמרק לא מומלח במהלך הבישול.

6. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.

יוצקים פנימה את השמנת, בודקים שוב מלח ומביאים לרתיחה.

7. עכשיו תורו של פילה הדג. צריך לחתוך אותו גולמי לחתיכות יפות ולטבול במרק קרמי למשך 10 דקות. בוצע!

8. תנו למרק לצלול מתחת למכסה כחמש דקות והגישו.

שמיר טרי בכל קערת מרק דגים יהפוך אותו לטעים עוד יותר!

תהנה מהארוחה! בהצלחה לך!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))

תודה שקראת עד הסוף!