עסיסי ורך מאוד!

חשוב לבחור את הבשר לפני הבישול חזיר. עבור חטיף חתיכה עסיסית יותר עדיף לקחת את החלקים השמנים כמו הצוואר.
כדי שבבשר יבש הסתובב, לבשל בשר חזיר מבושל מקיצוצים רזים.

המנה עדיף להכין מראש: בשר במרינדה ולהיות בטוח כדי לספוג במקרר.

חזיר מתכון לחג המולד

מרכיבים:

חזיר: 1 ק"ג,

שום: 4-5 שיניים,

עשבי פרובנס 1 כפית,

מלח: 0.5 כפית

פלפל שחור: 0.25 כפית

חרדל דיז'ון (צרפתית): 3 כפיות,

שמן צמחי: אמנות 3-4. כפיות

אופן הכנה:

1. היצירה הנבחרת של שטיפת בשר היטב תחת מים זורמים. פט יבש עם מגבות נייר.

2. הפוך מרינדה. לתערובת הזאת שמן צמחי, חרדל המוגמר, מלח ופלפל, כתוש (סכין או לחץ) השום ואת הדשא זית. כל התמהיל.

3. הבשר הוא טוב למרוח על כל הצדדים עם המרינדה.

עוטפים בניילון נצמד. שים לתוך המקרר במשך 4-5 שעות, כך שהבשר במרינדה היטב.

4. בסוף 4-5 שעות הוא כבר בשר במרינדת סיר מהמקרר. שוב, לעטוף בנייר כסף, עכשיו בכמה שכבות בחוזקה, כך המיץ אינו זורם בזמן האפייה.

5. מחממים תנור ל 180 מעלות.
בשר בנייר להניח על תבנית אפייה. שלח בתנור במשך 3-4 שעות.

6. במשך חצי שעה לפני תום האפייה בנייר לפרוס.
יוצקים מלמעלה מעל מיץ בשר, נוצר בנייר.

השאר את בראונינג הבשר הפתוח. זה אמור ליצור קרום אור.

7. מלאה בשר מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר. שוב בחוזקה עטוף בנייר כסף ומכניסים למקרר להירגע 12 שעות.

8. לאחר 12 שעות, מוכנות לקבל מבושלי חזיר, רדיד remove.
חותכים לפרוסות דקות, מביאים אל השולחן עם ירקות ועשבי תיבול.

בתיאבון!

כמו זה?

בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))

תודה על הקריאה עד הסוף!