הקפאת פלפלים מתוקים לחורף: מוצר חצי גמר תוצרת בית טעים עם מילוי יוצא דופן

על פי מתכון זה מתקבלים פלפלים עסיסיים שיש בהם הרבה מילויים וניתן לבשל אותם מתי שרק תרצו. במיוחד בחורף זה יהיה רלוונטי!

אני אגיד לכם גם שלושה רטבים, שיטות לבישול או אפיית פלפלים ממולאים.

רכיבים:

1 ק"ג פלפל אנגלי מתוק

600 גרם. בשר טחון

1-1.5 כוסות אורז מבושל

1 בצל גדול

3-4 עגבניות בינוניות

1 כף. l. תערובות תיבול (פלפל שחור גרוס, פפריקה וכו ')

1 שעה l. מלח

2 כפות. l. סוֹלֶת

איך לבשל:

1. פלפלים בולגרים (רציתי לעשות רק אדומים) חייבים להשרות במים חמים למשך שעה, כך שהם יהיו רוויים בלחות והלכלוך ייעלם טוב יותר.

2. חותכים את הגבעול בעזרת סכין והשתמשו באצבעותיכם כדי להסיר את הזרעים מהתרמילים. שוטפים כל פלפל ומנערים ממנו את כל הלחות.

3. למילוי, הרתיח את האורז במים מומלחים. כל אורז יעשה, למעט אורז מאודים. אולי אני פשוט לא אוהב את זה בבשר טחון, אבל איכשהו זה לא "נדבק" לבשר וכל הזמן מתרחק ממנו, כביכול.

אין צורך לשטוף אורז חם. אבל אתה צריך לקרר את זה.

2. חותכים בצל ועגבניות טריות לקוביות קטנות. מדוע הם במילוי? ליופי! וגם לעסיסיות של הבשר הטחון.

3. שמים אורז, בצל, עגבניות בקערה עם בשר טחון (יש לי חזיר). מוסיפים מלח, תבלינים וסולת. זה המרכיב הסודי.

הקמח גם "מדביק" היטב את הבשר הטחון ומוצרים אחרים, אך רק סולת בעת בישול פלפלים תתנפח מעט ותמלא את כל הפלפל מבפנים. אז תהיה הרבה מילוי, זה לא ייפול בתהליך או על הצלחת.

ניתן להשתמש בגבינה מגוררת לאותה מטרה. זה יוצא טעים וחגיגי מאוד. אבל קצת יקר. סולת אופטימלית יותר.

4. ללוש את הבשר הטחון ולהשאיר למשך 30 דקות.

5. ממלאים כל פלפל במילוי כפית.

חָשׁוּב! ככל שהמילוי מהודק חזק יותר, כך טוב יותר. הפלפל יתרחב, יתמלא ותוכנו לא יצוץ בזמן הבישול.

6. מכניסים את הפלפלים המוגמרים לשקית ומכניסים למקפיא להקפאה.

מכיוון שיש לי פלפלים בגדלים שונים, לא הצלחתי להניח אותם בצורה מסודרת. הייתי צריך להוציא אותו מהשקית ולשים אותו ב"עמודה "בתבנית אפייה.

בצורה זו הם קפאו בן לילה ורק אז נקלעו לתיק.

איך לבשל פלפלים קפואים תוצרת בית?

שיטה מספר 1

מטגנים את הגזר עם בצל. שופכים פנימה תערובת של שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מוסיפים את כמות המים הנדרשת, מלח, פלפל ומרתיחים עד לקבלת תערובת סמיכה.

יוצקים את הרוטב על הפלפלים בסיר או בתבנית ואז מבשלים 40 דקות על הכיריים או שעה בתנור.

שיטה מספר 2

פשוט מערבבים רסק עגבניות או שמנת חמוצה (מיונז) עם מים ומעט קמח. מוסיפים תבלינים ומרתיחים. יוצקים את הרוטב על הפלפלים, מבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה.

שיטה מספר 3

מניחים את הפלפלים בתבנית אפייה. יוצקים מעט מים - לא יותר מ 1/3 כוס. ממליחים, מוסיפים תבלינים ותבלינים לפי הטעם.

שים 0.5 כפית לכל פלפל. l. חמאה.

מכסים את התבשיל בפלפלים בנייר כסף ומכניסים את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. ואז מסירים את נייר הכסף.

הכינו רשת מיונז מעל צמרת הפלפלים, או הברישו עם שמנת חמוצה ופזרו גבינה מגוררת. אפשר לשים פרוסות גבינה בכל פעם או להשתמש בגבינת מלח. ולעוד 15-20 דקות בתנור.

הפלפלים מוכנים!

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ"הערות קולינריות על הכל".

תודה שקראת עד הסוף!