את המתכון למדתי מסבתא השכנה שלי. אנחנו מאוד אוהבים את זה, אני מקווה שגם אתם תאהבו את זה.
רכיבים:
בטן חזיר עם שכבות בשר דקות, מסתבר טעים יותר)
פלפל מריר טחון
פפריקה טחונה
מלח
שרוול לאפייה
איך לבשל:
1. שוטפים ומייבשים את החזה. אתה יכול להשאיר את העור או להסיר אותו בעדינות.
מפזרים את החזה בנדיבות עם פלפל חריף, פפריקה ומלח. עדיף להפריז מעט, הוא לא ייקח עודפי בשר, רק מה שצריך.
2. לאחר מכן, גלגל את החזה לגליל הדוק וקשור אותו בחוטים כדי להחזיק אותו.
3. הכניסו את הגליל לשקית, אך בתוכו אמור להיות מקום פנוי, מכיוון שמיץ ישוחרר מהבשר בתהליך הבישול. ואז לחבילה אחרת.
4. מכניסים את הגליל לשקית בסיר ומכסים במים קרים. מבשלים את הבשר מרגע הרתיחה במשך שעתיים.
5. הניחו לחזה להתקרר במים. ואז מוציאים, מוציאים מהשקיות ומצננים בטמפרטורת החדר.
הכניסו את הגליל למקרר למשך 3-5 שעות ותוכלו לנסות.
אפשר גם לאפות את הגליל בתנור.
איך לבשל:
1. שטפו את צלחת החזה, חתכו את מחצית העור מאמצע היצירה. ואז משפשפים את הבשר בתערובת של פלפלים, מלח ושום טחון.
2. צרו חריצים על העור שנותר בעזרת סכין חדה.
3. מגלגלים את החזה וקושרים בחוט פשוט.
4. עוטפים את גליל החזה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 2.5 שעות. אופים בחום של 170 מעלות.
אם אתם רוצים קרום חום זהוב, אפו את הבשר פתוח למשך 30 דקות.
הניחו לגליל להתקרר, הסירו את החוטים וחתכו לפרוסות. מגישים חזרת מגורדת וחרדל עם הבשר.
תהנה מהארוחה!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!