היום, גדול לבשל מאכלים סרביים מפורסמים - טעים, עסיסי, chevapchichi הריחני בתנור.
למתכון הזה הייתי צריך הרבה בשר, לקחתי 1 ק"ג של בשר בקר, 1 ק"ג של בשר חזיר.
הבשר נחתך לחתיכות קטנות.
גלילת בשר במטחנת בשר, באח לבחור קטנה.
Chevapchichi - זה אך ורק בצלחת בשר. ככל שאני יודע, זה לא מוסיף שום לחם, לא חלב, לא פירורי לחם ותבלינים בלבד.
2 קילו בשר טחון, אני מוסיף 2 כפיות מלח עם רכיבה מעט.
לאחר מכן יש תבלינים: אני אוסיף פלפל אדום מתוק, פלפל חריף אדום, פלפל שחור, בצל מיובש ושום יבשים.
ובדרך כלל chevapchichi הוסיף מרכיב יוצא דופן - אבקת אפייה. אוסיף 2 כפיות.
האתגר כעת מלית ללוש טובה. לוש ימסור 5 דקות. עבור עסיסיות וולו 50-100 מ"ל של מים קרים. אני שולח טחון 12 שעות במקרר כדי לרכך "בשלים".
צור chevapchichi היה מאוד קל עם החבילה מתחת חלב. חותכים את החלק התחתון של החבילה. בחבילה אמור להיות צוואר רחב עם מכסה.
בתחתית פינות אגד פטיש חבילה, כך יהיה קל יותר להכניס לתוך החלק הזה.
שכבתי את הבשר הטחון בחבילה הבסיסית ואת החלק התחתון הוא סוחר סמים.
יכול להיווצר Chevapchichi.
כמובן, בחוץ chevapchichi ומטגנים המושלמים על הגריל, אבל היום אנחנו נכין בתנור. מחממים תנור ל 200 מעלות ונשלח החוצה כדי להתכונן 20-25 דקות. ואני הסעה בתנור.
Chevapchichi פנתה להפליא ריחני ועסיסי, לנסות לבשל!
מרכיבים:
- 1 ק"ג של בשר בקר
- 1 ק"ג של בשר חזיר
- 2 כפית עם קצת מלח על סוסים
- 2 כפית אבקת אפיה
תבלינים:
- פפריקה מתוקה
- רד הוט פפרס
- פלפל שחור
- בצל מיובש
- שום מיובשים
100 מ"ל מים (או יותר)