לפי הסיפור, פאי תפוחים נכח לעתים קרובות בערבי שירה עם משפחתה וחבריה של מרינה צווטייבה, ולכן יש לו שם מקביל. פשטידת הצ'לידה של צווטאבטסקי מוכנה עם תפוחים, אך לא פחות טעים וארומטי ניתן לאפות עם פירות יער או פירות אחרים. אנחנו לוקחים את הבצק והמלית לפי המתכון הקלאסי כבסיס. אני ממליץ לך לקחת פטל או אוכמניות ריחניות טריות, או פירות יער ופירות אחרים בהתאם לעונה.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בצק:
חמאה - 125 גרם
קמח חיטה - 1.5 רח '.
אבקת אפייה - 1 כפית l.
מים קרים - 3-4 כפות. l.
מילוי:
סוכר וניל - 1 כפית l.
שמנת חמוצה - כוס אחת
ביצי עוף - 1 יח '.
פטל טרי - 1 כף.
סוכר - 200 גרם
עמילן תירס - 2 כפות l.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה. החמאה צריכה להיות מקוררת היטב.
שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% ומעלה מתאימה. מהראשון - נקבל חמיצות קלה במילוי הפשטידה האפויה, ועם אחת שומנית יותר - יהיה לה מילוי קרמי.
ניתן להחליף עמילן תירס באבקת פודינג או בקמח חיטה.
אנחנו מתחילים בהכנת הבצק. מנפים קמח חיטה ואבקת אפייה לקערה. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לאותו מיכל.
תחילה קוצצים סכין חמאה וקמח ואז טוחנים אותה בידיים לפירור הומוגני.
שופכים מים בהדרגה, אנו מתחילים ללוש את הבצק. יוצקים בעדינות על כף ולשים היטב. אתה לא צריך למהר, אבל אתה גם לא צריך להפריע במשך זמן רב, מכיוון שהבצק מתחמם מהידיים, והחמאה מתחילה להימס.
אנו מוציאים את הטופס, שלי קוטר 26 ס"מ. גזרו עיגול נייר קלף לגודל המיכל. מרדדים את הבצק על קלף ומעבירים לתבנית.
אנו יוצרים את הצדדים בשני סנטימטרים. אם לקוטר של הטופס 20 ס"מ, אז אנחנו הופכים את הדפנות ל -4 ס"מ כך שהמילוי שלנו יתאים.
אנו מבצעים פנצ'רים בעזרת מזלג בבסיס הבצק. הכנסנו את החומר לעבודה במקרר למשך 20 דקות והפעלנו את התנור לחימום של 180 מעלות.
אנו מנקים פטל מפסולת קטנה, שוטפים במים זורמים. תן להם להתייבש.
שוברים את הביצה לקערת סוכר.
מקציפים עד שהגרגירים מתמוססים.
ואז מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר וניל ועמילן. מערבבים היטב. אם אתה משתמש בפודינג, אז אתה לא צריך להוסיף סוכר וניל, זה כבר כלול באבקה זו.
יוצקים שמנת על הבצק. מורחים את הפטל באופן שווה. אם יש לך פירות יער גדולים אחרים או פירות, להיפך, מלא אותם בקרם.
אנו אופים את העוגה עד להזהבה של 35-40 דקות - תונחו על ידי התנור שלכם. מוצר עם צלעות גבוהות יותר עשוי לקחת מעט יותר זמן עד שהמילוי ייאפה היטב.
לפני שמוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית, תנו לה להתקרר למצב חם.
חותכים את פשטידת צבטאבו עם פטל לחתיכות ומגישים.
שתו תה נחמד!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!