במשך יותר מ 3 שנים, אני לא קונה לחם, שום, אני לא מפסיק לאכול את זה, אני רק התחלתי לבשל את זה בעצמך.
אני אוהבת לחם רגיל לקנות אותו בחנות קטנה ליד הבית. במקום זה יש מאפייה משלו, שבו מיובאת לחם טרי כל בוקר.
הפרהיסטוריה
הלחם היה זול אבל היה לו חיי מדף קצרים מאוד, זה לא כל כך הרבה מפונק ומעופש, נדוש התייבש למחרת בערב. גרתי לבד ואני כעסתי מאוד. לא רק הוא כל הזמן איבדתי את הכסף, אז עדיין והיה צריך לזרוק את הלחם, אשר אני לא אוהב.
רק בשלב זה, חשבתי שזה אפשרי לאפות לחם והחל בחיפוש אחר המתכון מאוד שיספק הבקשות שלי.
בקשה שעקבה, הלחם צריך:
- חיי מדף ארוכים, לא יבש ועבש;
- להכנת לחם לא לקח זמן רב;
- מתכון צריך להיות תכליתי (יכול להתבצע לחם לבן ושחור).
התנאי היחיד החשוב. כדי להכין את המתכון הזה יצטרך חימר, זכוכית, ואת הצורה הטובה ביותר של ברזל עם מכסה. אני משתמש ברזל יצוק utyatnitsu בעידן הסובייטי.
לאחר כמה חודשים של בדיקות ושינויים עשיתי את המתכון המושלם עבור עצמם. לחם אפוי על המתכון הזה, פגש את כל הדרישות שלי, וזה מאוד פשוט להכין, לטפל באיש שום בידיים.
מצרכים לבישול הם בסוף המאמר.
שיטת ההכנה
במאמר זה, התכוננתי גרסה של בורודינו, כך הבצק על תמונה כהה.
1. הקיבולת הגבוהה, לערבב את הקמח, שמרים ומלח כדי לשלב את כל המרכיבים יחד.
2. מוסיפים את המים הקרים ומערבבים במרית או הידיים כדי הומוגניות. ללוש את הלחם אינו הכרחי.
3. כיסוי עם לעטוף remove פלסטיק ב הצטננות בתנור 12-18 שעות. אנחנו לוקחים את הלחם מהתנור ישירות במיכל לעשות obminku. ואז מפזרים את הבצק עם קמח על כל הצדדים, כך שזה לא נדבק לידיים.
4. תחתית התבנית ומפזרי קמח (ניתן לחתוך) ואת ההתפשטות לתוך הבצק. סגרו את המכסה ספינה שנקלעה קר לתנור על המדף התחתון עבור 1 hr.
5. לאחר שעה אחת כולל בתנור במצב הסעה, ואם לא, אז אנחנו יכולים פשוט עליונים תחתון בכיוון, סט הטמפרטורה ל 250 מעלות. במצב זה, אנו אופים את הלחם 30 דקות. ואז להסיר את המכסה מעל התבנית, הטמפרטורה הופחתה ל 200 מעלות ואופים במשך 30 דקות.
לאחר אפיית הלחם יוסר עובש ולתת להתקרר לחלוטין על רשת. הלחם מוכן - אתה יכול לאכול.
אני שומר את הלחם הזה בשקית אינו zasyhaya כשבוע.
אני מכין אותו כדלקמן: מערבבים את כל החומרים בבוקר ובערב אחרי העבודה, לשים אפוי בתנור. במהלך לילה הלחם מקרר וזה יכול להיאכל.
מרכיב
3 כוסות קמח
1,3 מים קרים כוס
1.5 שעות. כפיות מלח
1/4 שעה. כפות יבשות (לא מהיר) שמרים
אם אתה רוצה להוסיף בורודינו
2 כפות. כפות מאלט שיפון מותסס
1 h. כוסברה טחונה
אם אתה רוצה שיפון פשוט או לחם תירס, להחליף 1 כוס של 3 על קמח תירס או שיפון.
מתכונים אחרים של מוצרי מאפה:
כל מה שאתה צריך לדעת על שאור ואיך לבשל בבית
איך לאפות לחם שאור על בבית
לחם תירס מדי יום
לחם שיבולת שועל ללא לישה
אנא דרג את המתכוןהירשם כמנוי לערוץ