אתה רוצה לעשות המרנג שלך תמיד עובד? היום אני אגיד את הטעות המפורסמת ביותר כי פילגש טירון.
תארו לעצמכם, עכשיו מרנג שלך יהיה תמיד להתברר מושלמת. ואתה לא צריך שוב ושוב לזרוק חלבונים פגומים. בואו נתחיל!
1 ביצים מעופשות
טרי הביצה, כן ייטב והצליף. מקור: על החוויה שלהם יותר מפעם אחת.
לאחר שקניתי את החלבונים להפריד בין החלמונים ולא להסתכל חיי המדף שלהם. התברר כי הם עמדו במשך 30 ימים בחנות. פלוס עוד קצת זמן בילה בעבודה, איפה הביצים חולקו לבני חלמונים. כתוצאה מכך, את המקצפות אני לא מוקצף.
2 ומדיח כלים מלוכלכים
אפילו טיפה קטנה של מים או מכים נשטפים היטב - ואת המרנג אינו vzobetsya. הייתי לפני ההקצפה תמיד לנגב את הכלים ולנגב כלים טבולים באלכוהול.
קח את הזמן כדי לבלות כמה דקות כדי לנקות, אז אתה לא צריך לזרוק חלבונים פגומים משם.
עכשיו אתה יודע כי כדי להצליף חלבון עדיף להשתמש ביצים טריות, ומנות מלוכלכות תקלקלנה המרנג שלך על זמן. מה הלאה?
3 מדי הצלפה במהירות גבוהה
חלבונים perevzbit קל מדי, במיוחד אם הקצפה במהירות גבוהה.
כדי לוודא שאף חלבוני perevzbit, אני מדליק את המהירות הממוצעת של מיקסר הפעימה עבור 10 דקות. כתוצאה מכך, החלבון יהיה קצפת חלקה וללא בועות אוויר גדולות.
4 מיד להוסיף את כל הסוכר
אם תוסיף את כל הסוכר פעם נדרש מרשם, החלבון אינו vzobetsya. הסוכר הוא כבד ונוחת על הקרקעית.
כדי למנוע זאת, ראשון להקציף את החלבונים עד קצף בהיר, ולאחר מכן נכנס לשלב של 3-4 סוכר.
להקציף 5 בבלנדר
לעולם, לזכור, אתה אף פעם לא יכול לנער את החלבונים בלנדר להבי. כדי לקבל את המכים קצף החלבונים הדרושים כי יהיה להרוות את האוויר בועות חלבונים. בלנדר אתה נדוש "גרזנים" חלבונים, לא להרוות את האוויר.
עכשיו שאתה יודע מה משפיע הצלפת חלבונים וכיצד להימנע מטעויות. בסוף אני חוזר הדבר הכי חשוב:
✔ השתמש רק ביצים טריות
✔ אינו מאפשר כלים מלוכלכים שוט מרנג
✔ חלבוני ביט במהירות בינונית
✔ מוסיפים את הסוכר בכמה שלבים
✔ לעולם שוט חלבונים בלנדר
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!