1. לעתים קרובות לפתוח את התנור כדי לבדוק. בכל פעם שאנחנו פותחים את התנור, כי זה לוקח את החום. רק תחת טמפרטורת פתח אחד הוא נופל ל 10-20 מעלות.
כאשר אני אופה עוגה, לא בדקתי את זה ראשון 20-30 דקות, ובכך נותן ביסקוויט מלא מעלה לתפוס.
2. מרווה חומץ סודה או חומצת לימון לפני האפייה. סודה תחת השפעת הטמפרטורה חומצי גבוהה מתחילה לייצר פחמן דו חמצני אשר מעלה ומאפים. אם אתה משלם את הסודה לפני האפייה, אז כל הגז יעלה באוויר, ואת בצק תופח רע.
3. מיד הסרת העוגה מהתבנית. אם תנסה להסיר באופן מיידי את העוגות מהתבנית, סביר להניח מדמיע, ולא יהיה יפה. אני תמיד נותן מאפים קצת קריר, פשוטו כמשמעו 5-7 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו מן התבנית.
עכשיו אתה יודע למה רע לפתוח את התנור, סודה לשתיה חומץ לכבות, וזה לא עולה כדי להסיר את המוצר מהתבנית מיד לאחר האפייה. מה הלאה?
4. אל תחפשו מאפים נכונים. אל תסתמך רק על זמן האפייה המצוין במתכון. כל בתנור מחומם באופן שונה. אני תמיד לבדוק עוגות על התאמה יבשה.
להשמיט את המשחק למרכז מבחן יבש להוציא, אם הוא יבש - מוכן - אם לא, לאפות במשך זמן מה.
5. השתמש פג מוצרים. רוב המוצרים מאבדים את תכונותיהם, חזק ככל שהם מאוחסנים. הקמח בסופו של דבר משנה את טעמו, ואם מאוחסן כראוי - זה יכול להיות לי פשפשים, טפילים.
בכל הקינוחים שלהם, אני משתמש רק במוצרים טריים, כך מתברר עוגות טעימות אי פעם.
6. השתמש בכלים מלוכלכים. כלי שטופים נמוכים גם משפיעים על איכות המוצר. אם אתה להקציף שמן, קצפת הראשונה, ולאחר מכן, בלי לשטוף אותו כמו שצריך, החליט לנער את הבצק במשך עוגת ספוג, אז יש לך טוב שום דבר לא קורה.
ביצים, במגע עם עצירה שומן כמו שצריך למצוץ את האוויר, ובמקום הקצף יושג אמולסיה.
7. אין לשים את הטיימר. ברגע שמתי משהו בתנור, כיוונתי את הטיימר. מאז במהלך האפייה אני יכול להפנות שיחות טלפון ואני לא אשכח את זמן הבישול.
אני משתמש עוזר הקול בטלפון: "Siri, לכוון את הטיימר ל 30 דקות," - ואת השעון מוכן.
עכשיו אתה יודע איך להימנע ממלכודות רבות אפייה. בסוף אני חוזר הדבר הכי חשוב:
✔ תנו propechsya אפייה זמן עד (לא לפתוח את התנור במהלך האפייה)
✔ אין לשים את סודה עם חומץ לפני שמוסיפים את הבלילה
✔ תן את זמן האפייה (5-7 דקות.) כדי להתקרר ולאחר מכן להסיר את העובש
✔ בדקו את המוכנות של עוגות עם גפרור יבש
✔ השתמש רק מוצרים טריים
✔ השתמש רק מכולות וכלי נקיות
✔ כיוון את הטיימר כדי לזכור
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!