קינוח של מרנג קיץ עם פירות יער טריים. מתכון עוגת פבלובה

היום אספר לכם איך לבשל קינוח פשוט "פבלובה" עם קרם לימון ופירות יער קיץ טריים.

אני בבית הממתקים כבר להיט הקיץ רגיל - A פבלובה עם פירות יער טריים עונתיים. הבסיס של העוגה מורכב מרנג עם מרכז לחי צדדים פריכים.

בעבר, עשיתי קרם פבלובה בסיס שוקולד לבן, אבל הקיץ הזה החליט לנסות את קורד הלימון, והוא הלך בצורה מושלמת. העוגה מושלמת עבור חופשת הקיץ על כוס תה או קפה.

שיטת ההכנה

ג חלבון 170 (ביצה C1 5 יח ')

סוכר 230 גרם

עמילן 16 גרם (אני משתמש תירס)

מרנג (בסיס)

חלבוני שוט במהירות בינונית עד מדינה מקציפה ומתחילים להוסיף סוכר בהדרגה. אני ממשיך להצליף חלבונים כדי להגדיל נפח הדחיסה. משקל צריך להיות מבריק.

כאשר חלבונים כבר מוקצפים, להוסיף קורנפלור ובעדינות העוררת מרית עד אחיד.

משקל התפשטות פאן, את קלף השכם הניח לי ליצור את העוגה. תהליך פשוט, אבל כדי להקל, צילמתי אותה בווידיאו.

אופים במשך כ 2.5 שעות 90 מעלות צלזיוס, במצב "למעלה-למטה הסעה +". יש עוגה מוכנה לשמור על קשר עם הקלף. לאחר אפיית העוגה אני משאיר את החלק הפנימי עד קריר.

לימון כורדי

80g סוכר

קרם 25 גר '

מיץ לימון 60 גרם (1 לימון)

תירס עמילן 4 G

חלמוני 55 גרם (C1 ביצה 3 יח ')

חמאה 50 גרם (בטמפרטורת החדר)

מיץ לימון ושמנת בסיר, אני ומביאים לרתיחה. בעוד השמנת מחוממת תערובת בקערה נפרדת עד חלמוני אחיד, סוכר ועמילן תירס. על ידי המוני חלמון לשפוך שמנת חמה עם מקצף מתמיד.

בחזרה למזוג למחבת סט על אש בינונית. תוך בחישה מתמדת עד שאני עבה להביא כורדי. היזהר, המשקל הוא שרוף בקלות. חם כורדי לי משמרת בקערה נפרדת ולתת להתקרר לטמפרטורת החדר.

כאשר כורדי מגניב, חמאה הוספה לדפוק בבלנדר אחיד. אני מכסה אותו עם נאחזי סרט במגע ולשים משם בקור במשך 5-6 שעות.

קרם

לימון הכורדי 100g

גבינה 100 גרם מסקרפונה

גבינה ביוגורט עם השוט עד לקבלת קרם. קרם מוכן.

רכבת העוגה

הבסיס של המרנג מועבר המנה. ההתפשטות וההעמקה כל קרם, אז רוב הכורדים.

ביוגורט לאחר הקירור הופכת צפופה, זה צריך לעורר להקציף עד שהתערובת חלקה. מורחים על גבי פירות יער טריים או פירות. משרידי הכורדים לעשות כתמים. העוגה מוכנה.

פתק

✔ יוצקים סוכר לחלבונים בהדרגה ולא בבת אחת. אם אתה שופך בבת אחת, זה יהיה נח על הקרקעית ולא vzobetsya.

כדי ✔ perevzbit חלבונים, אני תמיד שוט אותם במהירות בינונית, כ 10-12 דקות.

✔ עדיף להתחיל להכין עוגה זו מראש. אני מתחיל בערב ובבוקר למחרת כבר יכול לשרת. לפני ההגשה, אני נותן את העוגה לעמוד במשך 2-3 שעות כדי להיות ספוגה קרם ומרנג היה לח בפנים.

מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ! ב