מתכון שמשמר ויטמינים, כמות קטנה של סוכר הופכת את הריבה יותר שימושית.
לאחרונה הלכתי בשוק הסיטונאי כדי לקנות את המצרכים לארוחת קונדיטורית. יש עכשיו קורה פירות כאוס. כל המשאיות יום מגיעים, ארוז פירות ופירות יער עונתיים.
הפעם לא יכולתי להתאפק וקניתי 5 תיבות של משמש. החלטתי שהשנה אני אעשה רק הרבה רזרבות של ריבת משמש. לפותח לעבד מספר משמשים, ניצלתי הנוסחה המוכחת שלהם.
יופיו של המתכון הזה בישול קצר ופחות סוכר. על מנת לצמצם את זמן הבישול ואת כמות הסוכר אני מוסיף פקטין ריבה. פקטין - מעבה טבעי, הנמצא ברוב פירות ופירות יער.
מאז הפקטין הוא לא תמיד זמין ברוב החנויות, הסתגלתי מתכון Zhelfiks, המהווה כמעט בכל סופרמרקט.
שיטת ההכנה
מרכיב
1 ק"ג משמשים מגולענים
סוכר 500 גרם
10 גרם של חבילת פקטין או 1 zhelfiksa 2: 1
5 גרם של חומצה ציטרית
אימון
ראשית אני לשטוף את משמשי זרעי remove. אגב, קיבלתי 142 גרם מגולענים לזכות 1 ק"ג משמשים "נקי". חצי מישמשים חתכתי לקוביות קטנות.
החצי השני של משמש לי לדפוק בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. כדי לא מנות תוספת מלוכלכות, לעשות את זה נכון במחבת, שבו אני מבשל.
בישול
רסק מוסיפים לסיר את המשמשים הקצוצים ולשים על אש בינונית. 3 כפות סוכר מעורבב עם פקטין (zhelfiksom). כאשר מחית פירות לחמם מעט, גשם יוצקים פקטין (zhelfiks) עם סוכר ומערבבים עד אחידות.
כאשר המסה מתחילה לגרגר, אך עדיין לא במלוא התנופה, אני נכנס הסוכר ומערבבים. לאחר הרתיחה, לרתיחה 3 דקות, מסירים מהאש, מוסיפים חומצה ציטרית מעורב באופן יסודי.
אחסון
ובכל זאת ריבה חמה נשפכה לצנצנות מעוקרות. תן לחלוטין להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן לאחסן במקרר.
הערה:
✔ משקל רתיחה חזקה וזורה, להיזהר. עדיף להשתמש בסיר גבוה.
✔ ריבת gelation מלאה מתרחשת לאחר קירור 4 מעלות צלזיוס, דהיינו כאשר לאחסן במקרר.
✔ איך לעקר צנצנות. שיטה 3
✔בעודי שנקטפו אדום ריבת דומדמניות: מהר, הרבה מגולענים
✔ריבת ענבי שועל
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!