עוגת דבש ריחנית ועסיסית ניתן להכין גם בלי דבש. המתכון מתאים לאנשים אלרגיים דבש וביצים.
לפני כמה שנים הייתי צו חריג נכנס לחנות. שאל הילד לבשל עוגה, אשר יש אלרגיה חריפה על דבש וביצים. הצו מוזן עוגת הדבש, מפני שהילד היה צריך לנסות את זה והוא אהב את זה, אם כי היה הסוף של תגובה אלרגית.
בשבילי, את הבלתי אפשרי אינו קיים. תוך כמה ניסיונות זה היה עוגת דבש מפותחת, אשר נהנתה כיום ב הקונדיטוריה הפופולרית שלי. במשך כמה שנים יש לי שכלל את המתכון ועכשיו אני רוצה לחלוק איתכם.
שיטת ההכנה
מרכיב
חמאה 200 גרם
100g סוכר
כפות סירופ גלוקוז 4 (100 ג), או אותה כמות של דבש, או סוכר 2.5 כפות ו 1.5 כפות מים
200 גרם שמנת חמוצה
קמח, 600 גר '
סודה 2 כפיות
קורט מלח
קרם
חמוץ 25% ומעלה 600 מ '
סוכר ואבקת 100 גרם
איך לבשל את הבצק לעוגת דבש
חמאה, סירופ גלוקוז שליחת סוכר בסיר גדול לשים על אש בינונית. המסה התחממה עד שהסוכר והחמאה נמסה לגמרי.
אני מצרף את השמנת החמוצה ומערבבים להקציף עד שהתערובת חלקה. מסירים מהאש, מוסיפים מלח וסודה לשתייה ומערבבים.
בנקודה זו, המסה מתחילה קצף. מאז סודה מגיב לסביבה חומצית. אני מוסיף מחצית הקמח ומערבבים בכף עץ. כאשר המסה חלקה, להציג את שאר הקמח ולשים את הבצק.
הבצק היה עטוף בניילון נצמד ולשים משם במקרר במשך 30-40 דקות לפני הקירור.
הפינה של חסות
אתה יכול למצוא את כל המרכיבים הדרושים וכלים BakerStore.ru
כל הקוראים שלי כאשר להשתמש בשובר BUNBICH ולקבל הנחה 5%.
גלוקוז סירופ, סיליקון מברשת, נייר אפייה, פָּטֵיפוֹן, טופס זזה - כל זה ועוד הרבה יותר, יש צורך להכנת קינוחים.
איך לרדד ולאפות עוגות לעוגת דבש
המקוררים בצקים מתחלקים 10 חתיכות. כל תכשיט הוא התגלגל בין שני גיליונות קלף, כך אז אפשר היה לחתוך עיגול של סנטימטר 20 קוטר. אני מסיר את השכבה העליונה של קלף והזרג בצק עם מזלג.
כל לאפות עוגה של 5 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס עוגה חמה נוספת היא לחתוך החוצה באמצעות צורה טבעתית, או יכולה להשתמש הצלחת לחתוך עם סכין.
עוגות שאריות להתפשט על תבנית אפייה ואופים בתנור על 130 מעלות צלזיוס כ 20-30 דקות. ואז שמתי משם בשקית וסדוקה מערוך.
איך להכין עוגת קרם דבש כיצד להרכיב את העוגה
קרם שוט קר עם סוכר עד מסה רכה של כ 7-8 דקות במיקסר במהירות גבוהה.
על התפשטות צלחת עוגת קרם מעט, ואז הראשונה. ואז אני מכסה אותו עם שמנת מופצת באופן שווה. אז כל העוגות להפיץ בתורו.
עוגת מרוח קרם שאריות השטח. אני יוצא 5-6 שעות במקרר כדי עוגות טבולות בשמנת.
לאחר פרק זמן זה, פירור. פירורי עודף קל מאוד לנקות עם מברשת סיליקון. העוגה מוכנה!
נ'ב עוגה זה יכול להיות מבושל עם דבש, אם אתה לא אלרגי.