בתקופה הסובייטית קינוחים כי היו כל כך טעים שאנחנו זוכרים אותם עד עצם היום הזה. היום תדון עוגות: "Tab", "לנינגרד" ו "בוש".
מאפיות מועצות לייצר המון קינוחים טעימים. הם מוכנים GOST ותמיד היה טעים להפליא. בעקבות הארגון מחדש, מפעלים רבים התרחקו מן האורחים החלו להשתמש בחומרי גלם זולים, מה שהוביל להידרדרות את טעמו ואיכותו של מאפים.
רוב האוסף של עוגות של היום זמינים בחנויות קמעונאיות, אבל הטעם הוא טועה לחלוטין. בואו ננסה להיזכר קינוחים, אשר שאהבנו כל כך.
מידע בסיסי על הקינוחים, לקחתי את הספר ב 1976, "ייצור של מאפים ועוגות," המחברים: AP ס Markhel, י ' L. Gopenshteyn וס V. באומץ.
עוגה "בשפות פאף"
עוגה של בצק עלים. לבשל את הבצק היה מגולגל בתוך עובי שכבת 10 מ"מ, ואז לחתוך את לחומר. לחומר הניחו על השולחן, ומפזרים סוכר, מחדש התגלגל אל סגלגל.
במרכז העוגה והניח מסוכרים או פרוסות תפוחות, מבושלות בסירופ סוכר. בתהליך אפיית המוצר הופך קרום זהוב ידי סוכר היתוך.
העוגה הזו היתה עבורי הזולה ביותר בילדות. ניתן למצוא אותו בכל מאפייה של העיר, והכי חשוב - זה עולה פרוט בלבד לעומת עוגות אחרות של הבחירות של היום. אחרי מאפיית התאמה בעירנו החלתי להכין בשפות עם ריבה, וכי בגרסה זו, הם זוכרים אותי לנצח.
עוגה "לנינגרד"
עוגת כלל בסיסי חול ביסקוויט, אשר ערוכים במגוון מילויים. ראשית אפוי בצק שכבה עד חצי, אז ריבה ופירות היו מצופים בשכבה דקה של מולא ביסקוויט בצק.
לאחר קירור מלא של preform מעוטרים מרכיבים שונים, החל אבקת סוכר פשוט, שהסתיים עם פירות טריים ריבה.
העוגה "לנינגרד" הוא מאוד פופולארי עד כה, והוא נמצא כעת במאפיות. הגירסה האהובה שלי - זו עוגה, מכוסה מרמלדה ומעוטר קרם חמאה.
עוגה "בוש"
עוגת כלל שני ביסקוויטים עגולים ולפעמים צורת אליפסה. במקרים נדירים, זה משמש רק טורטייה אחת. Interlayer מילוי פירות עוגת קרם או, ולפעמים אפילו מסת אוויר של חלבון. למעלה מצופה שוקולד או השד פונדנט.
הגרסה הפופולרית ביותר מתקבל עם קרם חמאה מצופות שוקולד. ככזה, העוגה עדיין ניתן לקנות. True "בוש" הוא יותר פופולרי בסנט פטרסבורג בחנויות מוסקבה שנדיר למצוא.
איזה סוג של עוגה מוצא חן בעיניך יותר בברית המועצות?
מאמרים קודמים על קינוחי מועצות:
עוגות מועדפות של העבר. איזו מתיקות עריץ בברית המועצות. חלק 6- Slavutich, כמהין, ספוג עם קרם חלבון
עוגות מועדפות של העבר. איזו מתיקות עריץ בברית המועצות- טבעת, מרשמלו, רקיק אולימפי