אני חולק את המתכון האהוב שלי של תפוחים חמוצים מבושלים. הכנתי את עצמי 12 פחיות עבור סכום כולל של 24 ליטר.
כילד, ההורים שלי היו גינה ענקית עם עצי תפוח, והאמא שלי כל סתיו התגלגלה קומפוט רב ושונה. האהוב עליי היה חמוץ Antonovka, אשר עמד בקצב באוקטובר.
במשך הזמן, ההורים אין לי זמן לעקוב הגן לפתן פירות נעלם בהדרגה מן החיים שלי. וזה היה מגניב ללכת בגן הסתיו ולנשום את הריח של תפוחים בשלים.
לאחרונה נסעתי הוריו לביקור ונתקלתי בספר של אמי, שבו היא מתעדת את כל המתכונים ומצא המתכון שלה עבור הלפתן ביותר. Nakhodka ממש הציל אותי, כי החברים בסתיו הקרוב מוצף לי עם תפוחים.
שיטת ההכנה
התפוחים שלי ביסודיות תחת מים זורמים. אם יש מקום שבור, ומנותקים.
עם תפוח חתוך לפרוסות yablokorezki ולהסיר את הליבה.
תפוחים לבנק ב ⅓ ויוצקים מים רותחים מתחת לצוואר.
חשוב לשפוך מים רותחים בזרם דק לאט. אחרת, פחיות עלולות להתפוצץ מטמפרטורות קיצוניות.
אני משאיר להשרות במשך 10-15 דקות. במהלך תקופה זו, התפוחים עלולים לספוג חלק מהמים, אז אין מה לדאוג, שהמים לא יתאדו.
אני מרוקנת את המים לסיר ומוסיפים את הסוכר לאחר הפעם. שמתי על צלחת ומביאים לרתיחה. סירופ חם אחר שפך לתוך הבנקים לסגור את העפעפיים.
הבנקים להתהפך לשים אותם בתנור להתקרר לחלוטין. במקום בתנור, אתה יכול לעטוף בנקי שמיכה, אך אפשרות זו היא הכי פחות האהובה שלי. שיטה זו מאפשרת לא לעקר צנצנות מראש, ופשוט לשטוף אותם.
כאשר הלפתן התקרר לחלוטין (אליי זה לוקח בערך 13-14 שעות), ולאחסן אותו במקום החשוך לאחסון. יש לי לפתן כזה עומד בשקט במשך כשנה, בדק באופן ספציפי, בדרך כלל על אף היותו שיכור הרבה יותר מהר.
מרכיב
0.5 ק"ג של תפוחים
מים 2.5 ליטר
1-1.5 כוסות סוכר