עוגות גבינה - משהו טעים כשהם מבושלים כראוי. זה בדיוק איך לבשל אותם כמו שצריך?
הרבה פעמים באופן אישי, "שמוק", לשחזר את המתכון (והוכיח מוכר וממנה) והתוצאה היא דבר מצחיק כי הכותרת של עוגות הגבינה המושלמת להעפיל היטב, זה לא ייתכן.
לרוב, עוגות גבינה רצתי על מחבת, הופך המוני גרגרים צפו בשמן. לפעמים הם התפרקו. לפעמים - סדוק במהלך הבישול.
אני זוכר איך פעם גאה, השיג עוגות גבינה מושלמות ללכת. רודים עבותים, זה נראים כמו בתמונה - די zazharisty, להחליק. פילדס ושמנת חמוצה - קדימה, זה היה נראה.
-מה אתה בטוח שזה כל עוגת גבינה? - חקר את אשתו חד לשון, kusnuv shedevr.- הראשון שלי - לדעתי, כמו תפוחי אדמה מבושלים פשוט, ואפילו rezinovenky... - היא הנפיקה את המשפט.
נאלצתי להודות: כן, הטעם הוא יותר על פנקייק דומה. ובכן, מה לעשות אם במאמץ להפוך עוגות הגבינה nerazvalivayuschimisya, הוספתי קמח. לוט של קמח ...
אה, הרבה שמן זרם מאז, הרבה לקלקל לי גבינת קוטג ', אבל עדיין הביא את העיקרון של עוגות גבינה מושלמות.
פעמים: ביוגורט חייב להיות מספיק אמיתי, יבש (כלומר, עם סרום ottekshey טוב) ובאותו זמן מספיק לחות - כי הוא מסוגל להרכיב גושים צפופים.
האם אתה חושב שזה קל לקנות? אבל יש FIC! הרבה גבינת קוטג בחנויות מעמידה פנים בלבד. אז אם העקביות של זינה, נראה כמו "הכל בסדר", בנוכחות ממוצא ביוגורט הלא תוסף ייצא על הבמה הטיגון.
סם צופה עוגות גבינה מן "מוצרי גבינה" ממש נמסו במחבת, להיפרד לתוך מוצק שבריר נוזל שומן. מה היה שם במוצר זה, אל תשאל, לא יודע. הכי התקפי המתיימרת זה גבינה חקלאית (היטב שהמציאות אינה דומה לטעם).
שני: לא סומך על מתכונים בהם הרבה ביצים! הם מכינים את הבצק במשך נוזלי עוגות גבינה. שילוב אופטימלי - ביצה אחת לכל 500 גרם של גבינה. נוסף - זה כבר סיכון.
שלוש: לא מוסיף הרבה סוכר. לקקן יכול לשפוך סירופ או ארוחה מבושלת חלב מרוכז, אך עודף של סוכר במבחן יוביל עובדת הסוכר הופך סירופ, ו... כן, עוגות גבינה שוב להיות נוזליות מדי. סביר להניח שזה יקרה במחבת כשאתה לבשל מהר. עוגות גבינה נוזליות במחבת שהופכות? זה נכון, זחילה ולשחות.
איך לתלות בגרמים של סוכר לא יגיד, אבל יותר טוב - להיות "לא מתוק" או "מתוק, אבל קצת."
ארבע: במקום קמח עוגות הגבינה הטובות ביותר להוסיף סולת, ואיך להוסיף... להוסיף - לעמוד הנפוח שלה, אחרת סיכון גבוה להגזים עם מספר, מה שהופך אותם עוגות הגבינה לביבות סולת.
ובכן, חמש (לא סוד, ומליצה, לא חובה). נסו רול לפני הטיגון עוגות גבינה ולא רק קמח או סולת, ותערובות מהם עם קוקוס. זה יהיה obedatelno.
בתיאבון!