כיסונים עם דלעת, אפונה ועגבניות מיובשות
כיסונים עם דלעת, אפונה ועגבניות מיובשות
מתכון זה מצאתי בספר בישול, היא החליטה לחלוק איתכם מתכון יוצא דופן.
מרכיבים:
- חצי כוס אפונה יבשה
- 2 בצלים
- 2 שיני שום
- קלייה מחית דלעת (דלעת חייבת להיות ומטגנים מראש, או לקנות מוכן לערבב בבנקים, בחנויות)
- 10-12 עגבניות מיובשות בשמן זית
- 2 עלי דפנה
- מיורן חצי כפית מיובש
- כוסברה כפית וחצי
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף רוטב סויה
בצק:
1 כוס קמח לבן
1 כוס מים חמים
הכנה:
אפונת משרים במים חמים למשך 30 דקות. לאחר מכן מסננים, יוצקים לסיר, יוצקים 3 כוסות מים, מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים לכסות עם המכסה פתוחה מעט במשך כ 40 דקות, איסוף קצף מעת לעת משטח.
בתום הבישול, כאשר האפונה הפכה רכה (זה יהיה לשבור תחת הלחץ של מזלג), שופך את הסויה ומערבבת. מסירים מהאש, מסננים, להסיר את עלה הדפנה ומצננים.
עד אפונה מבושלת, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.
עגבניות מיובשות יש לחתוך לחתיכות קטנות ויוצקים שמן זית.
שים את האפונה המבושלת, מחית דלעת, עגבניות מיובשות חצי הבצל המטוגן בקערה גדולה, לערבב יחד לקצפת יציבה, אבל לא להחליק.
מוסיפים את שאר הבצל, מיורן, כוסברה ופפריקה מעושנת, לערבב עם כפית מלח לפי הטעם.
לוש רך, כופתות גמישות לבצק מקמח ומים חמים. לגלגל אותן בשכבה דקה גדול, פרוס ממנו לחתוך ולמלא אותם עם מילוי מבושל.
מקפלים כל עיגול לשניים, ואז מדביקים את הקצוות יחד כדי ליצור את הכופתאות.
מניחים את הרביולי במים רותחים מומלחים. מאז שהם צפים אל פני השטח, להרתיח במשך כ 3 דקות.
מגישים עם בצל מטוגן וכל סלט.
מנויים קוראים יקרים, אני מברך אותך לערוץ שלנו!!! אשמח אם תרצו המתכונים שלי, ואתה מסתכל בדף שלי קרובות!! שים huskies, להירשם, והכי חשוב, לכתוב הערות שלך. מה אהב איך זה קרה.