בקשר לתקופת הקיץ, סוף סוף יצאנו ממוסקבה (עם זאת, כבר כתבתי על זה). הם לא עזבו עד כה, רק לבלארוס, לקרובי האישה. ובלארוס, מנקודת מבטם של חובבי אוכל טעים, מה? ארץ המתכונים הרגילים, אך מותאמת בדיוק לתנאי בלארוס.
תגיד לי, אתה אוהב לביבות קישואים? אני יודע שאנשים רבים אוהבים.
האם הם תמיד יוצאים איתך?
אין לי.
אני עדיין זוכר את הניסיון הראשון (לא מוצלח לחלוטין) לבשל אותם. משפשתי בחריצות את הקישואים, ואז, כשהבנתי שהבצק דק, טעמתי אותו באותה מידה בקמח. כתוצאה מכך יצאו לביבות כמובן, אך הן נראו כמו קישואים רק מרחוק.
בקיצור, אני לא אוהבת לביבות קישואים אם יש קמח בבצק.
מה עם בלעדיה?
אפשר להכין בצק עם סולת. אך שוב, גם אם מותר לקיבוץ הקישואים להתנקז וללחוץ, מתברר שהסולת גדולה מדי.
מבחינתי לביבות הקישואים של חמותי נפלאות. היא מבשלת אותם בצורה ערמומית.
אנחנו לוקחים:
- דלעת צעירה נחמדה
- שתי ביצים גולמיות שלמות + שתי חלמונים גולמיים
- קצת דמה
- כמה תפוחי אדמה אפויים בינוניים
- ובכן, ומלח עם תבלינים, שאוהבים.
אז איך נבשל
שלושה קישואים על פומפיה גסה ותפוחי אדמה אפויים - על דק.
אנחנו משאירים את הקישואים להתנקז, ובזמן הזה מקציפים את הביצים (זה כל מה שיש). ממליחים את הביצים.
כעת סוחטים את הקישואים, מערבבים עם תפוחי אדמה מגורדים וביצים טרופות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מעט סולת אם הבצק דק. אך לרוב, סולת אינה נדרשת.
ועכשיו - מטגנים.
ניתן להשתמש בו עם חמאה או גהי (טעים), אך זה יעשה גם עם שמן חמניות.
שמנת חמוצה עם עשבים קצוצים ושום (מלוח) משתלבת איתם, אבל זה מתאים לכל אחד לטעמו ...
בתאבון!