בקלאווה זה שאנחנו מבשלים עם אמא שלי על 20 שנים והוא תמיד מסתובב באופן יוצא דופן וטעים.
המצרכים לבצק:
450 ג. קמח
200 גר '. חמאה
200 מ"ל של קרם
ביצה 1
0.5 שעות. l. מלח
0.5 שעות. l. סודה
למלית:
400 גר '. גרגירי אגוז
250 גר '. סוכר
2 שעות. l. קינמון טחון
0.5 שעות. l. הל הקרקע
2 צובט אגוז מוסקט טחון
לציפוי:
חלמון ביצה 1
1 כף. l. מים
המילוי הראשון:
100 גר '. חמאה
מילוי שני:
150 ג. סוכר
50 גר '. דבש
מים 150 מ"ל
קמצוץ של זעפרן
אופן הכנה:
1. מקמחים מעורבים עם מלח וסודה. חמאה, ביצה ושמנת חמוצה להקציף עד שהתערובת חלקה.
מערבבים את הקמח ואת המוני שמן. לאסוף את כל הבצק לכדור. אתה לא צריך הרבה זמן כדי ללוש את הבצק. לאחר האפייה, זה צריך להיות רך ומתפורר.
מוציאים את הבצק בשקית ומכניסים למקרר ל 30 דקות.
2. עבור אגוזי מלך מילוי הצורך, סוכר ותבלינים. עיכוב לקשט 15 עד 20 חתיכות של גרגירי אגוז יפים. השארית מעורבבת עם סוכר ותבלינים, כתוש לתוך שבבי באמצעות בלנדר.
3. עבור סוכר לרתיחה מילוי השני עם מים למשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את הדבש ושופכים את זעפרן. מערבבים היטב ומצננים.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל 5-7 חלקים.
5. חלק אחד של לרדד בצק דק על גודל או צורה של מחבת. אחרים מכניסים למקרר ולקחת הכרחי.
6. תבנית אפייה משומנת בחמאה. ליי התגלגל בצק על תבנית אפייה ומפזרים 1/6 של המילוי.
7. המשך בקלאווה גוביינא, לסירוגין בין הבצק למילוי. Topsheet נדרש - את הבצק.
8. סכין חד לעשות חתכים מְעוּיָנִי בכמה שכבות ללא חיתוך דרך השכבה התחתונה.
9. pahlava המעיל העליון מכות חלמון ביצה עם מים.
10. צורות היהלום המרכזי שכבו על 1 גרעיני האגוז והחצי.
11. מחממים תנור ל 200 מעלות.
12. שים במחבת עם בקלאווה בתנור 15 דקות. ואז מוציאים את התבנית עם סכין להעמיק ולהרחיב חתכים. שוב, לפני ההגעה לשכבה התחתונה.
13. ממיסים את החמאה ויוצקים על בקלאווה. הדבר הראשון כף לשפוך את כל הסעיפים, ואז לשפוך את כל בקלאווה.
14. הסר בחזרה לסיר אותו לתנור למשך 25-30 דקות נוספות.
15. בקלאווה מוכן לצאת מהתנור. שוב לחתוך בקלאווה יהלומים עם סכין חד, חותך דרך כל שכבות במלואה.
16. טפטוף התקרר סירופ דבש-סוכר בקלאווה.
17. בקלאווה היא להתקרר לחלוטין בתוך המחבת. רק בקלאווה מצונן יכול להעביר על צלחת.
בתיאבון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!