כנראה, הרבה אנשים בחלום "הקשה" הזמן שלנו יש בית בכפר עם סבתהמי לפגוש ויש לי שיעשעחלב טרי, שמנת מתוקה, פנקייק עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה.
בשבילי, זה לא חלום, אלא מציאות, כי סבתא שלי גרה בכפר ותמיד מחכה לביקור, וגם מניות איתי המתכונים שלו.
מיושנת בדרך זו, סבתי עושה שמנת חמוצה, ואומרת שזה באמת כפרי שמנת חמוצה מילדותה.
להכנת סמטנה על פי מתכון עתיק צורך בחלב פרה כולו היא תכולת שומן גבוהה.
בקיץ, אומרת הסבתא, את הפרות לאכול הרבה דשא ירוק ועסיסי, ולכן הם שומן החלב והמתאים ביותר להכנת שמנת חמוצה.
אנו להמשיך בהכנה.
עבור חלב טרי שמנת חמוצה אינו מתאים. חלב לא צריך להתפשר על פחות מיממה. במהלך תקופה זו היא הורג מעכבים טבעיים המונעים ההיווצרות של חיידקי חומצה לקטית.
אז קודם כל אתה צריך לשים את החלב במקרר, ולאחר מכן להמשיך בהכנת שמנת חמוצה.
אחרי 24 שעות על פני החלב יסומנו גם שכבת קרם שומני. זה יהיה השמנת החמוצה שלנו.
אבל לפני החלב צריך לעמוד בחום למשך יום אחד בערך, אל קרם העכיר מעובה (חלב צריך להישמר פתוח לאוויר).
העיקר לא להגזים השמנת, ולאחר מכן הם הופכים קרם חומצי החמוץ יהיה חסר טעם.
סימן טוב כי קרם התבגר, הם בועות המופיעות חלב עליית הדף (זה גלוי גם בבנק).
אז, מוכן להסיר שומן מפני השטח של קרם חלב עם כפית.
אנו להסיט אותם בצנצנת, מכסים במגבת ולשים במקום קריר במשך יומיים. במהלך תקופה זו, הקרם לחלוטין zagusteyut ולהיות חמוץ.
הממוצע של 3 ליטר חלב משאיר 400 גר '. שמנת חמוצה.
שמנת חמוצה למתכון זה תמיד הופך לסמיכה שמנונית עם טעם קטיפתי ומתוק. שמנת חמוצה שמנת חמוצה זה סביב שמנת חמוצה!
בתיאבון!
מאמרים אחרים שלי, אתה יכול למצוא כאן
אם המאמר היה huskies מקום שימושי, זה מניע אותי לכתוב פרסום חדש בשבילך, להירשם לטעום LAB הערוץ שלי. שתף עם החברים שלך חברתי. רשתות ולהשאיר את ההערות שלך. תודה.