קינוח מזרחי - נוגט, רבים מכירים ואוהבים רבים. לעשות את זה בבית לא קשה, וכזאת מתכון נוגט קלאסי אני אפרסם בקרוב. אבל עבור גורמה מיוחד יש לי במלאי עוד מתכון מעניין נוגט, שוקולד פעם.
אני מבשל אותו עם האגוזים, אך ייתכנו אפשרויות שונות. המוסיפים פירות יבשים, מסוכרים מי - כמו שאתם אוהבים.
מתכון וידאו
מרכיב
300 גרם של סוכר
100 גר 'מים
80 גרם של דבש
1 חלבון ביצה (35-40 גרם)
100 גר 'שוקולד מריר (55-72%)
120-150 גרם אגוזים
נוגט שוקולד עם אגוזים
הכן טופס עבור נוגט. Vystelit נאחז סרט או קלף.
לדחות 1 כפית סוכר, שופכים שארית בסיר ויוצקים מים. זה גם להוסיף דבש. דבש יכול להיות מוחלף עם סירופ הפוך או סירופ גלוקוז. הפעל את החום ולחכות עד הדבש עם תמיסת סוכר.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים.
כאשר תמיסת סוכר ודבש - כדי להפחית חימום ובישול הסירופ עד 135 ° מעלות צלזיוס.
להקציף חלבונים עד קצף יציב ורך. בסוף, זן 1 כפית סוכר.
כאשר סירופ הגיע 135 ° C בזהירות להוסיף אותו לתוך חלבוני ביצה מוקצפת.
נוגט מתחילה להתעבות לעצור את הבלנדר ושופכים את השוקולד.
מערבבים היטב. להוסיף אגוזים. שים נוגט למחבת המוכנה.
משטח מפולס דרך בניילון נצמד ומניחים במקרר להתקרר לחלוטין.
כאשר קפוא נוגט אתה יכול לחתוך אותו לקוביות לבוא רצועות כמו שאתה אוהב.
שמור נוגט טוב יותר קלף במקרר.
אני מאחל לך בתאבון!
פרטים וניואנסים של הכנה, לראות את הסרטון.
אם אתה אוהב את המתכון, להרים האצבע מעלה את החלק שלך עם חברים ברשתות חברתיות.
ממתקי מזרח - חלבת חמניות