אני חושב מאפי השטרודל הטובים, כמעט מושלמים עבור אלה שאוהבים את האפשרות - בצק מעט, המון תוספות. בנוסף, את הבצק לגלילה בלי שמריםזה עבור אנשים רבים הוא מאוד חשוב.
במבט ראשון זה אולי נראה כי זה מסובך להכין. אבל תאמינו לי, זה רק במבט ראשון. ברגע שאתה לבשל אותו פעם, זה יהיה לרדת גם בתפריט שלך יישאר שם במשך זמן רב, אולי לכל החיים.😊
מרכיב
בצק
- 160 גרם קמח חיטה (+ 20-30 גרם לישה)
- מים חמים (~ 30 °) 120 מ"ל
- גרם שמן צמחי 20
- חומץ תפוחים או מיץ לימון 1/3 כפית
- קורט מלח
מילוי
- מגולענים דובדבן 400 גרם
- סוכר 50 גרם
- סוכר וניל 1 כפית
- תירס עמילן 20 גרם
- פירורי לחם או קצוץ אגוזים 40 גרם
- 50 גרם חמאה
שטרודל מתכון עם דובדבנים
ציפוי
מערבבים את קמח, סוכר וסוכר וניל, דובדבן התוספת ומערבבים הכל.
שים פירות יער על הצלחת על חימום קטן.
בעדינות ומערבבים דובדבנים ולהמתין עד לנקודת הרתיחה.
אז כמה דקות להתחמם עד העמילן מתחיל להתעבות.
בטל חום ומילוי מגניב.
בצק פליטה
מערבבים מים חמים עם מלח וחומץ תפוחים.
שמן צמחי והמים הוסיפו קמח וללוש את הבצק.
הכיסוי בצק סיימו עם נאחזים הסרט ולתת לו לנוח כשעה במקום חמים.
פרושים על מגבת שולחן, כותנה ושופכים אותו על הקמח.
פזר מגבות ידיים קמח על משטח.
עוגה עם זמן הבצק כמה להכות על השולחן למתוח בזהירות על גב ידו.
(לפי העיקרון של בצק פיצה.)
ואז לשים את הבצק על השולחן למתוח בכיוונים שונים.
שכבת הבצק חייבת להיות רזה כדי להיות דמות גלויה על המגבת.
הצלחתי מלבן 80x50 ס"מ.
הקצה העבה של חתך עם סכין או מספריים לפיצה.
ממיסים את החמאה. חל בצק שכבה דקה של חמאה מומסת זרועי פירורי לחם עם אגוזים.
שתפו שרי מילוי רצועה, היוצא מהקצה של כ 10 ס"מ.
מכסים את שכבת המילוי בשכבה דקה של בצק ומגלגלים את הגליל עם מגבת.
לאטום את הקצוות ומגלגלים את השטרודל על קלף. סתר הפרסה שלו.
לשמן את שרידי חמאה מומסת.
בצק
מחממים תנור ל 180 מעלות מעלות צלזיוס.
שלח בתנור 30 דקות. שטרודל צריך להיות ורוד.
כאשר אתה מוכן, לתת לו להתקרר מעט ומפזרים אבקת סוכר. זה הכל.
אני מאחל לך בתאבון!
פרטים וניואנסים של הכנה, לראות את הסרטון.
מתכון וידאו
אם אתה אוהב מתכון שטרודל, ואת מבחן פליטה, להרים את האצבע למעלה ולשתף עם חברים ברשתות חברתיות.