ברוכים הבאים! היום, אני מבשל מאוד טעים, רך, מאפיין "רך" עם תפוחים, מעוצב בצורה "עליי שלכת" ...
מצרכים לבישול:
לבצק:
חלב, מים - 300 מ"ל הכולל נפח
שמרים יבשים - 2 שעות. l. שלם
ביצת עוף - 1 PC.
סוכר - 2 כפות. l.
שמן צמחי - 70 מ"ל
מלח - 1 שעה. l.
ונילין
קמח - 500-600 גר '
למלית:
תפוחים - 5-6 חתיכות.
סוכר וקינמון - לפי הטעם
כדי לשמן את לחמניות חלמון
כדי להכין את הבצק, תחילה בקערה קטנה ויוצקים את השמרים, 1 כף סוכר, ושופכים את החמה חלב ומים - מהסכום הכולל צריך להיות 300 מ"ל, אבל זה ביחס לזה יכול להיות שונה. כל התערובת, כיסוי מגבת כותנה, ולהמתין עד מתי "כובע שמרים" נוצר על פני השטח.
בינתיים, בקערה אחרת, משמעותי בנפח גדול - בקערה זה יהיה "ראשי" ללוש את הבצק, לחלק את הביצה, תוספת הנותרים ונילין סוכר קצת כף, מלח, שמן צמחי ויוצקים לשפשף את להקציף לפזר גרגרי סוכר מלח.
יוצקים את תערובת הביצים לתוך התבשיל שמרים ...
מנפים את הקמח ולשים את מבחן "חי" רך - זה מאוד עדין, הוא רק רצה ללוש ללוש. שוב אנו מכסים את הקערה במגבת כותנה ולשים במקום חמים, איפשהו 1.5 שעות.
בשלב זה, אנו מכינים את המילוי התפוח. תפוחים עבור המכרה הזה, ניקה, חתוך לקוביות קטנות ומבשלים בסיר רק 5 דקות "ריכוך האור." אין מה להוסיף את התפוחים לא צריך - אין מים, אין סוכר, אין שמן - רק לקצוץ ומבשלים על אש נמוכה.
תפוחי לפתן אנחנו משמרים מהמחבת לתוך הקערה - הם צריכים להתקרר. בשנת נוספת בקערה קטנה, יוצקים מעט סוכר (3 כפות. יב) וכן קינמון מעט ומערבבים אותם ביחד.
זה לקח חצי שעה, הבצק טוב מאוד, "בא" ואנחנו יכולים להתחיל לגבש בלחמנייה.
מחלקים את הבצק לחתיכות, במשקל 50-60 גרם, כינסו אותם.
אנו מרדדים כל חתיכה לתוך פנקייק - כגון עגול, אבל מעט מוארכת... משהו כזה!
בחלק האמצעי של טורטיות התגלגל באורך להפיץ את התפוחים, מפזרים סוכר וקינמון ...
... וזה zaschipyvaem כמו פשטידות, pasties הנפוץ ביותר - כלומר, לקחת את הקצה אל מטה באמצע ולחץ.
עכשיו לעשות עוגה מעט לשטח הדקל שלו מקופל התפר בתוך חצי. וככה אנו יוצרים את כל הלחמניות שנותרו.
Shift הלחמניות על אפייה, נייר קלף מונח, משמן מכות חלמון. ואז חמושים מספריים וגוזר איפור בצידי לחמניות - 3 בכל צד. למה לא עלה?
לחמניות מאפה כזה 20-25 דקות בתנור ב 180 מעלות. הקפד לנסות להכין לחמניות כאלה - להפוך פיסה בסתיו בהיר לתוך המטבח שלו!