שלום, שמי אוקסנה, ואני מברך את כל מי שנראה בערוץ הבישול שלי. כאן אני מפרסם את רוב המתכונים הפשוטים ונגישים, אפייה, סלטים, חטיפים - זה מה שאני מבשל עבור המשפחה שלי. לקרוא, להגיב, לשים את האסקים, ואני אהיה מאוד שמח למנויים חדשים !!!
היום אנו belyashi! אני חושב שהרבה אנשים אוהבים המאפייה הזו. היום belyashi לבשל על מבחן קפיר - זה הרבה יותר מהר וקל יותר מאשר עם שמרים. וטעים, לא פחות שמרים! קח את המרשם פתק!
מצרכים לבישול:
לבצק:
קפיר, של כל תכולת השומן - 300 מ"ל
שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
ביצת עוף - 1 PC.
שמן צמחי - 3-4 כפות. l.
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 1 שעה. l.
סודה - 1/2 שעות. l.
מקמחים - כ 550 גרם
למלית:
בשר בקר טחון - 500 גרם
בצל (גדול) - 1 PC.
מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם
כדי להכין את הבצק בקערה ויוצק את היוגורט עדיף כמובן, כי זה היה חם, לשבור מלח ביצה, להוסיף סוכר, שמנת חמוצה ושופך איפשהו 2 כפות. l. שמן צמחי. כל תסיסה זו מתבצעת פשוט תקע (להקציף).
ואני מנפה את הקמח בקערה נפרדת ראשון, ורק אז לעתים קרובות מתווסף בשק. ראשית, אני מוסיף רק חצי מכמות הקמח, וזה היה באותו הזמן לשים סודה. הכל טוב לשה.
אז יש לי בדר"כ מוסיפים את יתרת הקמח. והכסף לא שווה הרבה "ציון" עם קמח, בכל מקרה, זה יהיה דביק מעט. עדיף להוסיף שמן צמחי מעט. להוסיף כפית - מעורבת, אז עוד כפית. ב התוצאה הסופית, הבצק לא יהיה כל כך דביק. לתלייה על הקיר של הקערה עם הבצק במגבת כותנה, ולהמשיך הלאה כדי הכנת המלית.
אני משתמש בשר טחון מעורב (חזיר, בשר בקר), אפשרות זו שאני הכי אוהב, אבל מישהו יכול רק להשתמש בשר בקר או בשר כגון עוף - זה עניין של טעם. בתיבה הוסף מלית המוגמרת בצל קצוץ דק. רק טרום אני מעדיף לטגן את הבצל במעט שמן צמחי, או... ככל שהזמן הזה, ראשון אני מקפל אותו כפי בקערה נפרדת, להוסיף כמה קמצוצי מלח, מעט פלפל שחור אדמה, ומחכך את ידיו כדי מיץ טופס. ואז אני מוסיף את המלית. ואז שוב, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים. עבור עסיסיות יכול להוסיף מים קרים מעט.
אנו להמשיך בהכנת טאט עצמם. מחלקים את הבצק לחתיכות, במשקל 60-70 גרם, כינסו אותם ואת התפשטות על משטח העבודה, משומנת קלות עם שמן צמחי.
יתר על כן, בידיים הנכונות כל פרוסה של עוגה mash, לשים באמצע מלית בשר - איפשהו 45-50 גרם ...
... לבחור בקצוות בחוזקה zaschipyvaem. אני מעדיף לעשות belyashi סגורה, אם אתם מעדיפים belyashi עם חור - אז להשאיר חור קטן באמצע. ואז כל belyashi לשטח מעט.
מטגנים belyashi בשמן חם היטב (אני שופכת שמן למחבת על אצבע אחת) על אש קטנה, עם שני הצדדים כדי ליצור חום זהוב יפה. Belyashi מוכן, בתאבון!