כשאני ראשון ניסיתי את הקציצות האלה במסעדה, בהתחלה לא הבנתי מה הם מוכנים. אבל זה היה טעים בטירוף! התברר, המבורגרים אלה עשויים בצל! מצאתי את המתכון טבח ועכשיו לחלוק איתכם.
טיגנתי את הבצל המבורגרים בבית רק פעם אחת, והתברר שלא גרוע יותר מזה של שף במסעדה, אבל לא היה אחד אזהרה, עליו גם אספר. ככה עשיתי להם:
300 גרם פרוס בצל טבעות חצי, צרוב עם מים רותחים, זרק במסננת, כדי להסיט לתוך קערה.
נוסף 1 תפוחי אדמה מבושלים, מגוררת, מרוקע אחד ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. כמו כן הוסיף 50 גרם סולת. טחון נשאר 20 דקות סולת נפוחה.
אז סייג, אשר שציינתי בתחילת: בשר טחון היה איכשהו קשה כדי ליצור קציצות, זה נדבק לידיים שלך, המבורגרים התפרק. אולי מישהו יודע מה הבעיה? כתוב על דבריו.
אני לא יודע איך הצלחתי עיוור מקריסת המבורגרים בשר טחון, אבל עשיתי. מטגנים משני הצדדים של שמן צמחי עד לקבלת גוון זהוב.
בשנת אחרת בצל אחד קטן ומטגנים במחבת, קצוצים דק. להוסיף 6-7 כפות של רוטב עגבניות, 150 מ"ל מים, מלח ופלפל לפי הטעם. Shift את הבצל המבורגרים, כיסוי עם מכסה ומבשלים על להבה נמוכה 7-8 דקות.
בוצע! התברר טעים! בתיאבון!