טעימות פשוט לא יכול להיות! כווייה דחופה או שמור מתכון סימניות.
במשך כמעט 40 שנים, אמא שלי כל כך עושה כרוב לחורף. חברתה למדה-גרוזינית, אבל עכשיו היא נתנה לי את המתכון.
תמיד לקבל מאוד עסיסי, מתובל וטעים להפליא!
כרוב זה מושלם עבור בשר, במיוחד קבב שישליק וקבב. מסתבר צבע אודם יפה כרוב.
די אחראי להכריז: כרוב טעים זה פשוט לא קורה!
מרכיבים:
3 ק"ג של כרוב
1.5 קילו של חדר האוכל, "בורדו" זנים של סלק או אחרים, האפל ביותר
3 תרמיל פלפל אדום לוהט
2 ראשי שום
סלרי 2 גיליון צרור
עבור המרינדה:
100 גר '. מלח
2 ליטר מים
150 ג. סוכר
0.5 ליטרים של תפוחים חומץ 5%
1 כף. l. פלפל
7 אפונה פלפל אנגלי
3 שיני ניצן
אופן הכנה:
1. כרוב למתכון הזה צריך קצת. אם אתה רוצה לקבל פרוסות נחמדות, להשתמש עבור המלחת מזלג קטן.
לנקות את עלי הכרוב וחותך את מצת העליונים לפרוסות דקות יחד עם הקלחים.
2. סלק לשטוף, לקלף ולחתוך לפרוסות או לגרר דק על פומפיה מיוחדת.
3. שום ניקה, לחתוך לפרוסות 2 או יותר חתיכות. אז הוא ייתן יותר טעם.
4. פלפל לחתוך לטבעות.
5. הכן את המלח מראש, כפי שהוא אמור להיות קר. מרתיחים בסיר מים כדי לפזר את שם מלח וסוכר.
מוסיפים חומץ, עלה דפנה, ציפורן, פלפל שחור ופלפל אנגלי. מביאים רותחים המרינדה.
צריך לקבל טעם של מי ים מלוחים. לגמרי מגניב.
זה אופנתי להשתמש עלה דפנה, אם תרצה.
6. בתחתית הבנקים והסירים גדולים. פריסת שכבות: קצת סלק, פיסות כרוב, פרוסות סלק, ומפזר עם שום, טבעות פלפל, סלרי מחית ביד.
7. לשפוך מלח קר כל כך מכוסה. סגור את המכסה, לשים את העול ולשכוח ממנה למשך שלושה ימים.
יוצקים מעט מלח בשלושה ימים רצופים העליון מלח ומערבבים. כרוב בואו פשוט עומד במטבח.
חמישה ימים לאחר מכן, אנו מקבלים את החמוצים הברורים! אתה כבר יכול לנסות.
ובאותו זמן - מכניסים למקרר.
כל טעים - וכרוב, וסלק, ופלפל, ושום... מלוח איטי זה מקדם את התמהיל האידיאלי של טעמים שונים.
כדי להחיל כרוב על צלחת. זה יכול להיות לחתוך לחתיכות קטנות ויוצקים שמן צמחי.
בהצלחה עם ההכנות שלך, חורף טעים בתאבון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!