ואני לתעל הרבה מתכונים של קרמים שונים עבור עוגות וקינוחים אחרים, והם באמת יאהבו. מתכון היום יגיד אחת פשוט יותר אבל קרם טעים מאוד, אשר הוכן על בסיס חלבוני ביצה.
מה תצטרך:
חלבוני ביצה - 3 יח '
סוכר - 200 גרם
מים - 100 מ"ל
מלח - קמצוץ
וניל לטעם (אופציונלי)
שלב 1
בסיר ושופכים מים, סוכר הוסף ולשים על צלחת. המוני בזאת כדי לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לבשל קצת - אנחנו צריכים לקבל צבע קרמל-חום סירופ סמיך. חשוב לא מעכל את זה, אז ברגע מתעבה המונית - מיד ומסירים מהאש.
שלב 2
הפרדת חלבונים מן חלמונים. חלמוני אני בדרך כלל לא זורק, ומחביאה במקרר ולהשתמש מאוחר עבור כמה מנות אחרות. לחלבונים מערבלים שוט עם קמצוץ של מלח.
נכון לבדוק את החלבון כך שאם, לאחר שגבר על השפה מערבל להקים "פסגות" גמישות, אשר אינו זורמות למטה אינו נופלות, אז את קצף חלבונים באופן מושלם.
שלב 3
המשך חלבוני הקצפה לשפוך בזרם דק של סירופ הסוכר. אתה יכול להוסיף וניל אם תרצה. מקציפים כמה דקות, ואז להשאיר למשך 20 דקות, ולאחר מכן אתה יכול להשתמש.
התוצאה היא קרם חלבון קל שמחזיק צורתו היטב. עוגות לקשט, מושלם פחזנית.
בתיאבון, החברים היקרים שלי!
אם אתה אוהב שמנת חלבון המתכון שלי - מכירה, כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!