יש לי הרבה מתכונים בערוץ, שבו אני משתמש גבינה. והנה הוא המתכון של הכנת גבינה בבית מעולם. כך מרוצה לספר איך אני עושה.
גבינה, מבושל המתכון שלי נותנת מאוד עדין ולא חמוץ. מתכון זה אני משתמש הרבה זמן.
הכנה:
בבנק או כמה מיכל מתאים אחר, לשפוך 1 ליטר חלב. אם יש לך בבית של פרה הכפר - זה נפלא. אין לי אפשרות כזאת, מאז אני גר בעיר, כך שימוש קניות חלב. שומן לקבל 3.2.
החלב לשים 1 כף שמנת חמוצה, מערבבים היטב כדי לפזר שמנת, ולהשאיר למשך יום אחד. אנחנו מקבלים יוגורט או חלב חמוץ. במקום שמנת חמוצה אני לוקח לפעמים יוגורט או גבינת קוטג 'לילדים - לא הרבה הבדל. העיקר הוא כי החלב חמוץ.
עכשיו לקחת עוד חצי ליטר של חלב טרי, שופכים לתוך סיר ולשים על צלחת. לאחר שהחלב כמעט לרתיחה - לשים היוגורט שלנו, ומערבבים ומכסים במכסה.
והנה הנקודה הכי חשובה. המסה אין צורך להרתיח, אחרת רצון הגבינה כמו גומי, וחסר טעם. זה חייב להיות כאילו עייף, להתחמם במשך 15-20 דקות. בשלב זה, גבינת קוטג ' "תפסה" את הגרגרים, כך המסה לא יכולה להתערב.
לכן, ברגע שהוספנו יוגורט או להקטין את החום לנמוך ומיוסר. או פשוט לכבות את התנור, אם יש לך את החשמל וקירור למטה במשך זמן רב. באופן כללי, כאן יש צורך להתמקד הצלחת שלהם, ולא נותן משקל לרתיחה.
השאר את הסיר על הכיריים עד אז, עד לקבלת התערובת מגניבה לחלוטין. אז אנחנו לוקחים מסננים, עטוית שכבת הגזה ביוגורט נזרק לאחור. סרום לאחר מכן ניתן להשתמש להכנת לביבות, כך שפשוט לא הולך ביחד.
גבינת קוטג במסננת לשמור 2-2.5 שעות - בואו מנקז. ובכן, הכל, ואז אתה יכול לאכול פשוט עם שמנת חמוצה וסוכר, וניתן להשתמש בו עבור עוגות גבינה, עוגות גבינה ושאר מיני מאפה. בתיאבון, החברים היקרים שלי!
אם אתה אוהב את מתכון חלב וגבינה מהחנות - למכירה, כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!