בישול רוטב עגבניות האהוב שלך עם הידיים בחורף. 4 ק"ג של עגבניות מתקבל - 2.5 ליטר של שיק קטשופ!
מאוד טעים ועבה, אפילו לאכול עם כפית!
מרכיבים:
4 ק"ג של עגבניות
1 כוס סוכר
1 כוס מים
100 מ"ל של חומץ של 6%
35 גר '. מלח
3 יח '. ציפורנים
1 h. l. פלפל שחור
5 אפונה פלפל אנגלי
2 שיני שום
עלה דפנה
לצבוט אגוז מוסקט טחון
0.5 שעות. l. טחון פלפל אדום
אופן הכנה:
1. עגבניות בשלות מדי תצטרכנה לקבל את הצבע עשיר חי יותר טעם של קטשופ.
לשטוף עגבניות תחת מים זורמים, לחתוך בבסיס הגבעול ורידים לבנים.
לחתוך פירות גדולים לתוך 4 חתיכות, אם עגבניות קטנות, 2 חלקים.
2. שים את העגבניות בסיר ויוצקים כוס מים. כיסוי ולשים על חום התבשיל בינוני במשך 20-25 דקות עד שהם רכים.
3. מקציף את העגבניות המבושלות למחית בבלנדר המדינה.
4. ואז לשפשף דרך מסננת כדי להסיר את שאריות העור וזרעים. כדי להפוך עגבניות המוניות הפכה הומוגנית.
5. רסק העגבניות לגבות על הכיריים ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד המסה מלאה של גבישים.
מרתיחים במשך בדיוק 10 דקות לאחר הרתיחה.
7. קחו פיסת בד או גזה נקי בכמה שכבות, לשפוך לתוכו את כל התבלינים ואת השום, כתוש עם סכין.
לקשור את הבד כך התבלינים היו הצומת ואת התברר כזה (להלן). מנמיכים רותחים קטשופ קשר.
8. מבשלים על המשקל של אש נמוכה במשך 30 דקות עם תבלינים, קטשופ ניתן לכבות במשך 10 - 15 דקות כדי לתת את רוטב עקביות עבה יותר.
9. הבא, לשפוך חומץ ומלח. ברגע מתחיל לרתוח - לכבות את התנור.
10. קטשופ חם מוכן יוצק לצנצנות טרום שטופים מעוקרים ובקבוקים. סגירה מבושלת עפעפיים.
מגניב להסיר את הפיקדון.
בהצלחה עם ההכנות שלך, חורף טעים בתאבון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!