מצב מוכר: הגבינה לא נמס בתנור והופך שבבי יבש? בואו להבין, מה קרה.
ואני לתעל הרבה מתכונים שבהם גבינה משמש. לכן, אני רואה חובה לעצמי להסביר לקוראים מדוע לפעמים שהגבינה לא נמס. זה לא המתכון, ולא בתנור, ובסופו של הגבינה. ישנן שתי סיבות עיקריות
הסיבה הראשונה
באמצעות סוג של גבינה, שבעצמו אינו נמס או נמס רע ואינו לזרום בטמפרטורות גבוהות. זאת בשל גורמים רבים: השיטות של הכנת גבינה, לחות, רכב ועוד.
גבינות אלה Adyghe, ריקוטה, גבינת עיזים, חלומי, ואחרים.
הסיבה השנייה
ככלל, זה לא להמיס את הגבינה באיכות ירודה, כי מרכיבים צמחיים שנוספו לו, כולל שמן דקלים. גבינה זה אמורה בדרך כלל זול.
השעה המשוערת שעבורם הגבינה מותכת בתנור - 3-5 דקות, תלוי בטמפרטורה. אם הגבינה היא בתנור למשך זמן ארוך ואינה נמסה, זה מתחיל לאפות, או אפילו להתייבש, וזה לא תמיד כאשר טעים, במיוחד בכל הנוגע מנות כגון, למשל, פיצה, שבו הגבינה צריכה להיות מומס.
הנה אתה, דרך אגב, דרך מצוינת כדי לקבוע באיזו מידה את הגבינה שקנתה. נמס - טוב, לא נמס - מזויף. גבינת טוב חייבת עכשיו לעלות בין 500 רובל לקילו ומעלה. להנמיך את המחיר, להקטין את הגבינה הטבעית.
עכשיו בעריסה קטנה עבור כמה זנים כי הם גם לצוף:
מוצרלה, suluguni, צ'דר, גרוייר, אמנטל, גאודה;
מ זול, אתה יכול לנסות להשתמש "שמנת" "הולנדית",
כתוב על דבריו מה אתה משתמש גבינה לפיצה ומנות אחרות בהן אתה רוצה להמיס את הגבינה?
אם המאמר היה מועיל עבורך - למכירה, כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!