במאמר של היום אספר על שלוש טעויות בבישול תפוחי אדמה. באופן אישי, נהגתי לעשות שניים מהם לעתים קרובות. אני חושב שהרבה אנשים שקוראים את המאמר הזה, בדיוק כמוני בעבר, אפילו לא חשבו על העובדה שהם עושים משהו לא בסדר כשהם מרתיחים תפוחי אדמה. והטריקים הקטנים האלה באמת להשפיע על איכות בישול תפוחי אדמה, עכשיו תפוחי האדמה והפירה שלי טעימים יותר!
1. כשמקלפים תפוחי אדמה לחתוך את העור דק ככל האפשר. כל העניין הוא זה החומרים המועילים ביותר בתפוחי אדמה נמצאים ישירות מתחת לקליפה. ככל שהקליפה שאנו חותכים עבה יותר, הגוף שלנו ירוויח פחות מתפוחי האדמה הנאכלים. לא בכדי, תפוחי אדמה ז'קט הם המנה הבריאה ביותר של הירק הזה. לא ידעתי על זה קודם.
2. ידעתי על הטריק הזה, אבל לפעמים שכחתי ליישם אותו. לאחר קילוף תפוחי האדמה אתה צריך לתת לה להשרות במים קרים.כך יחסוך הירק מחנקות, עודפי עמילן ואף יקטין את תכולת הקלוריות של המנה. פירה, לאחר ההליך, מתברר גם רך יותר ושופע.
3. אבל הטעות השלישית שתמיד עשיתי. ראשית, לעולם לא כדאי להרתיח תפוחי אדמה באותם מים שבהם הושרו, אני חושב שאחרי הפסקה השנייה זה ברור. אבל גם לשים ירקות על הכיריים במים קרים לא מומלץ. כראוי מביאים את המים לרתיחה וזורקים את הפירות. לפיכך, תפוח האדמה לא יאבד חומרים מזינים. אגב, כדאי להמליח את תפוחי האדמה רק כשהוא נהיה רך, כמה דקות לפני סיום הבישול. אהבתי את המאמר - דרג אותו כמו!