טעים בטירוף! 🍒😍👍 טארט דובדבנים

טארט הדובדבנים המדהים הזה מגיע מצרפת. זה ינצח אותך מהביס הראשון. הוא משלב בצורה מושלמת בסיס לחם פריך והרבה מילוי דובדבנים. הטארט מתגלה כמאוד טעים וריחני, מריח כמו קיץ! אף משק בית לא יסרב לחתיכה מעוגות ביתיות כאלה.
הכנת טארט צרפתי כזה עם דובדבנים היא לא קשה מדי. כן, מוצרים זמינים. כמובן שעדיף לבשל פשטידה כזו מדובדבנים טריים, אבל אפשר להשתמש גם בדובדבנים מגולענים קפואים. ואת הטארט הזה אפשר להכין עם כל פירות יער אחרים. זה יתברר לא פחות ריחני וטעים.

כשמתחשק לך לטבול בקיץ, הקפד להכין את טארט הדובדבנים הזה! זה טעים להפליא, עסיסי ולא קשה בכלל.

רכיבים:

בצק טארט:

• קמח - 250 גרם
• חמאה - 100 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• אבקת אפייה לבצק - 1/2 כפית. ל.
• מלח - 1 קורט

מילוי:

• דובדבן - 500 גרם
• סוכר - 100-150 גרם
• מים - 70 מ"ל
• קינמון - 1/2 כפית ל.
• עמילן - 4 כפות. ל.

מתכון שלב אחר שלב

1. אנחנו ללוש את הבצק. יוצקים 250 גרם קמח לקערה, מוסיפים 2 כפות. ל. סוכר, חצי כפית אבקת אפייה וקורט מלח.
מערבבים את כל החומרים היבשים בעזרת כף.

2. כאן נוסיף 100 גרם חמאה קרה.
אנחנו טוחנים הכל לפירורים, אני עושה את זה עם מיקסר, אבל אתה יכול לטחון את זה עם הידיים.

3. בפירור שנוצר, הוסיפו 1 חלמון ו-50 גרם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן או קפיר.
ללוש את הבצק. ברגע שכל החומרים מתערבבים והבצק הופך חלק, מפסיקים ללוש את הבצק.

4. אנחנו אוספים אותו לגוש, עוטפים אותו בשקית ומכניסים למקרר להתקרר למשך 30 דקות.

5. מרדדים את הבצק המצונן לעיגול מעט גדול יותר מתבנית האפייה.
מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. שמנו בתוכו את הבצק המרודד עם מחצלת סיליקון.

6. אנחנו מצמידים את הבצק לשולי התבנית, יוצרים צד של הבצק בגובה של כ-3 ס"מ. הקוטר של התבנית שלי הוא 20 ס"מ. אם אתה משתמש בקוטר גדול יותר, הפוך את הצדדים לנמוכים יותר.
דוקרים את הבצק במזלג, ולוחצים מעט את הדפנות ליופי בעזרת מזלג.
מניחים לתבנית עם הבצק להתקרר במקרר למשך 20 דקות.

7. לאחר 20 דקות מכסים את הבצק בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 15 דקות.

8. בזמן שבסיס הטארט נאפה, מכינים את המילוי. אנחנו לוקחים חצי קילוגרם של דובדבנים טריים ומסירים את הזרעים. אני עושה את זה עם סיכת ביטחון.

9. אנו מעבירים את הדובדבנים המוכנים לסיר, מוסיפים 100 - 150 גרם סוכר, חצי שעה. ל. קינמון, 4 כפות. ל. עמילן ו-70 מ"ל מים.
אנחנו שמים את הסיר על הכיריים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח ולהסמיך, מסירים אותה מהאש.

10. הבסיס כבר אפוי, אנו מעבירים לתוכו את המילוי שהוכן טרי ומחלקים אותו בזהירות.
מחזירים את הטארט עם המילוי לתנור. אופים כ-20-25 דקות נוספות.

11. מצננים לגמרי את הטארט האפוי ומוציאים מהתבנית.

טארט הדובדבנים טעים להפליא. הוא משלב בצורה מושלמת בצק בצק פריך והרבה מילוי דובדבן חמוץ מתוק טעים. טארט כזה לא מכינים מהר, אבל זה שווה את זה.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com