לפעמים אני קונה פשטידה, בצק שמרים בבישול. אני לא רוצה לחכות הרבה עד שלי יתבגר. והמלית לא קשה להכנה. #תפריט #פשטידות
רכיבים: בצק שמרים לפשטידה, כבד (בקר, חזיר, עוף, כבש), בצל, שמן ירק לטיגון, מלח, פלפל גרוס, שמיר, פטרוזיליה, מים, שמן צמחי עבור אֲפִיָה
שיטת בישול:
שוטפים את הכבד, מסירים את הסרט, מסובבים במטחנת בשר. יש לי כבד בקר וחזיר. אפשר להוסיף עוף.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.
לאחר מכן מוסיפים לבצל את הכבד המעוות ומטגנים, תוך ערבוב, על אש בינונית עד שהוא מתבהר והנוזל מתאדה. מוסיפים מים, מלח, פלפל, מבשלים עד לריכוך, מפזרים עשבי תיבול בסוף, מצננים.
מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, ולאחר מכן לחתיכות. קיבלתי 20 חתיכות מכמות הבצק הזו.
מרדדים כל חלק עם מערוך לעוגה. שמים את המילוי באמצע העוגה, צובטים את השוליים, נותנים צורה של פשטידה.
אופים פשטידות במחבת בשמן חם משני הצדדים.