רציתי משהו חדש, אז הייתי צריך להציג בירה.
רכיבים: קמח, ירכי עוף, תפוחי אדמה - תלוי בגודל המחבת, מלח, פפריקה, פלפל שחור, אגוז מוסקט, כורכום, שום, שמן צמחי, ירוקים להגשה, בצל - פטרוזיליה-שמיר, בירה (קלה), שמנת וגבינות פטה, גרידה לימון
שיטת בישול:
אנחנו חותכים את העור מהירכיים, שוטפים אותם ומנגבים בנייר סופג, מפזרים את הכל בתבלינים (מלח, פפריקה, אגוז מוסקט, כורכום, פלפל שחור, לפי הטעם), לשים הכל למרינדה מעט בטמפרטורת החדר 15-30 דקות.
בזמן שהעוף במרינדה מכינים תפוחי אדמה, חותכים לפרוסות ומכינים מרינדה לתפוחי האדמה, מגררים את הגבינה ואז מערבבים את הרסט בצלחת עמוקה. שמן, שום, תבלינים, מלח הכל לפי הטעם, לאחר הערבוב מוסיפים גבינה לתרחיף זה, מערבבים ומוסיפים את כל זה לתפוחי האדמה ומערבבים היטב. אנחנו מחממים את התנור ל-200 גרם ומניחים תבנית עם תפוחי אדמה למשך 40-50 דקות, אגב, כדי למנוע בעיות, שמים את תפוחי האדמה על נייר פרגמנט משומן. שמן.
אנחנו פונים לעוף, ב-3 כפות. כפיות של קמח, בזהירות לגלגל כל ירך, לשים אותו במעגל במחבת, לאחר שפיכת הרסט שם. שמנים. ומכל צד מטגנים עד להזהבה, הופכים כל דקה כדי לא להישרף. לאחר מכן, נוציא את העוף לזמן מה, שימו לב לכל הפעולות הללו, אנחנו חייבים לעשות בתקופת טיגון תפוחי אדמה בתנור, זה לא הסתדר, כך שאחד מוכן, הוא יתקרר, והמנה השנייה היא עדיין בתהליך.
בזמן שהעוף הוסר, אנחנו לוקחים בלנדר, שתי גבינות (שמנת ופטה), מושחים את גרידת הלימון ומתחילים לערבב בפראות עם בלנדר בקערה
השלב האחרון הוא עוף ובירה קלה, קח מחבת, משמן בשמן, פרש את העוף המטוגן באותו אופן, ממלאים בבירה ומבשלים יתר על המידה מכל צד, הופכים בזהירות, עד לקבלת קרום, בדיוק בזמן הזה, את תפוחי האדמה, הרוטב וה יֶרֶק. בתיאבון, רבותי.