אני ממשיכה עבורי את הנושא החריף של מתכונים לסוכרתיים. ניסיתי לאפות עוגיות פשתן במגוון וריאציות, זו יצאה הכי טעימה. כאן השתמשתי בעבודותיהם של מחברים אחרים, ובנוסף הוספתי אימום קטן. היזהרו, זה לא מתכון דיאטה! הרבה קלוריות. עבור 100 גרם KBJU 385/24/22/23. עם עוגייה בודדת במשקל של כ-10 גרם, יש בה רק 2.3 גרם פחמימות, והן לא מהירות!
רכיבים: קמח פשתן, שיבולת שועל, קמח שקדים, ביצים, חלב, תחליף סוכר. ממליץ על סוכרלוז: 0 פחמימות, 0 קלוריות
שיטת בישול:
תחילה מערבבים את כל החומרים הנוזליים (ביצים, חלב)
לאחר מכן, בתורו, הוסיפו יבשים: תחילה סחזאם (להמסה אחידה), ואז קמח.
הוא לא יהיה נוזלי, אלא בצק דביק. בידיים רטובות יוצרים עיגולים, שמים על תבנית אפייה (אני משתמשת במחצלת סיליקון) ומכניסים לתנור.
אופים בחום של 180 מעלות כ-30-40 דקות. כאשר כל העוגיה יבשה באופן אחיד, אפשר לשלוף אותה.
אם רוצים להפחית קלוריות, שימו ביצה אחת במקום 2, הוסיפו עוד חלב (אפשר להשתמש בשמנת חמוצה) או החליפו במים. הימנעו מקמח שקדים, הוא עשיר מאוד בקלוריות. להפחית את שיעור שיבולת השועל או לוותר עליה לחלוטין. בשל שלבים אלו, תכולת הקלוריות מצטמצמת בכמעט פי 2, לכ-200 קק"ל ל-100 גרם. כמובן שזה לא יהיה כל כך טעים ופריך, אבל אפשר לפצות על כך במתיקות.
והנה התוצאה! בתאבון 😉