מתכון משתלם למנה ראשונה דשנה על בסיס מרק פילה עוף, ירקות וכיסונים ביתיים. תודה על המתכון @Sveta_ly
רכיבים: פילה עוף, תפוחי אדמה, בצל, גזר, מים, שמן צמחי, עלי דפנה, מלח, תבלינים, פטרוזיליה, לכופתאות: ביצה, קמח, מרק, שמן צמחי, מלח, תבלינים
שיטת בישול:
שמנו סיר מים על האש. חותכים את הבשר לחתיכות. קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות. אנחנו משפשפים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים דק את הבצל.
מכניסים את הבשר למרק הרותח, מלח, פלפל, מוסיפים את עלה הדפנה. מבשלים על אש קטנה ברתיחה מתמדת כ-10 דקות.
לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה. מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
יוצקים שמן צמחי למחבת קטנה, שמים בצל, גזר מגורר ומטגנים קלות על אש בינונית במשך כמה דקות, כך שהירקות חושפים את הארומה שלהם והצבע הופך בהיר יותר.
הכנת בצק לכופתאות. שוברים ביצה לקערה קטנה. ממליחים, פלפלים ומערבבים. ראשית, מוסיפים שתי כפות קמח, מערבבים. יוצקים שמן צמחי, ואז מרק חם, תוך ערבוב מתמיד. הבצק יהפוך נוזלי למדי. מוסיפים קמח, מביאים אותו לסמיכות הרצויה - הבצק צריך להיות סמיך יותר מאשר על פנקייק.
כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים את הטיגון.
לאחר הרתחת המרק, אנו יוצרים כופתאות. אנחנו אוספים את הבצק עם כפית אחת, ודוחפים אותו בעדינות לתוך המחבת עם השנייה. הכיסונים ישקעו קודם לתחתית ואז יצופו למעלה. לאחר שהכופתאות עלו, הן מוכנות. מוסיפים למרק פטרוזיליה קצוצה. מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ונותנים למרק להתבשל 10-15 דקות. בתאבון!