ההיסטוריה שותקת לגבי מאיפה הגיע השם הזה, אבל ידידי שלימד אותי איך לבשל את זה מנה טעימה מאוד, כך היא קראה לה, ומכיוון שהיא מהעיר הדנייפר, מסתבר שהדנייפר תָא. #olgrigrecept #pp #בריאות #מתכונים צמחוניים #טבעוני #תפריט
רכיבים: חציל בינוני, גזר, בצל, שום חובבני, רסק עגבניות, פלפל אדום, מלח ופלפל, עשבי תיבול טריים לבחירה, עלה דפנה, כמות לפי הרצון
שיטת בישול:
1 אנו שוטפים את כל המוצרים. אנחנו חותכים את החציל לפרוסות, ממליחים אותו חזק, משאירים אותו לניקוז כדי שתצא מרירות. אנחנו מנקים, חותכים את הבצל, לא דק. אנחנו מנקים את הגזרים, חותכים לקוביות או חצאי טבעות חותכים את הפלפל, מסירים את המחיצות הלבנות, חותכים לנוחות חתיכות
2 קודם כל מטגנים את הבצל עד לזגוגיות, מוסיפים גזר ופלפלים, מטגנים את הבצל כך שהשוליים מתכהים, והבצל יקבל צבע זהוב בהיר. אנחנו סוחטים היטב את החצילים ומוסיפים אותם לירקות, החצילים מטוגנים במהירות, מנסים את מוכנותם. מוסיפים רסק עגבניות, עלה דפנה, מערבבים. מיישרים עם מלח, פלפל, מנמיכים את האש, סוגרים את המכסה ונותנים לכל הירקות לחלוק את הטעמים שלהם זה עם זה. ואחרי 5-10 דקות, מכבים את האש ונותנים לה להתקרר מעט.
אם רוצים, מוסיפים פטרוזיליה טרייה, שמיר וכוסברה, שהיא מושלמת למנת הירקות הזו. בתאבון!