הלבש סמסה (או הפשטידות) שלי נותן לי את ההזדמנות לקחת הפסקה מהעבודה עם הבצק. אני משתמש בבשר בקר טחון וגבינה כתוספות. המנה הזו תהפוך לאהובה עליכם, היא מוכנה מהר ונאכלת אפילו מהר יותר. אפשר לבשל מיד מנה כפולה משולשת, שכן הסמסה כולה תתפזר לפני שהיא תתקרר.⠀אנחנו מבשלים א-לה סמסה מפיתות עם בשר טחון וגבינה
רכיבים: בקר, בצל, גבינת סולוגוני, פיתות, חמאה, פטרוזיליה ושמיר, פלפל שחור, פלפל צ'ילי, מלח
שיטת בישול:
אנחנו מעבירים את הבשר והבצל דרך מטחנת בשר. מחצית מהגבינה מועברת במגררת ונשלחת לבשר טחון. פלפל, מלח וערבב היטב בשר טחון.
חותכים פיתות דקיקות לרצועות באורך של כ-40 ס"מ וברוחב 15 ס"מ.
מטגנים את הבשר הטחון על אש בינונית עד חצי בישול ומוסיפים את מחצית הגבינה הנותרת.
רצועות Lavash מורטבות במים חמים מבושלים. מורחים כף וחצי של בשר טחון בתחילת הרצועה ועוטפים אותה במעטפה בכמה שכבות.
מטגנים על אש קטנה במחבת חמש עד שש דקות מכל צד, מכוסה במכסה. סמסה עצלנית טעימה מוכנה להגשה ומחכה לגורלם! בתאבון!!!