פאייה עם פירות ים🐚🦐
רכיבים: קלמרי, מולים, לנגוסטינים, סרטנים נמרים, תמנונים בייבי, גזר, עגבניות, פלפלים, בצל, שום, שעועית ירוקה (קפואה), אפונה ירוקה (קפואה), אורז פאייה, שמן זית, מלח, תבליני פלפל טַעַם
שיטת בישול:
חותכים גזר ובצל לחצאי טבעות חותכים פלפלים ועגבניות לקוביות קוצצים אורז שום שוטפים אנחנו לוקחים מחבת גדולה, יוצקים שמן זית ומטגנים פירות ים על אש גבוהה 2-3 דקה
אנחנו מניחים אותם בקערה נפרדת. באותו שמן מתחילים לטגן את הירקות. בצל, גזר, שעועית, פלפלים, שום, מעט מלח, מערבבים הכל היטב. מטגנים 5 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב במשך 2 דקות. ממלאים מים, יחס 1:2 (1 כוס אורז = 2 כוסות מים) ממליחים, פלפלים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ-20 דקות. אנחנו לא מתערבים יותר!
לאחר מכן, מוסיפים את הלנגוסטינים ומחממים אותם היטב כדי שיתבשלו. ולבסוף מוסיפים את המולים. בתהליך הבישול כל המולים צריכים להיפתח!! אם פתאום סוג של קליפה לא נפתחת, הקפד לזרוק אותה!!!
ואז להוסיף עגבניות קצוצות השלב האחרון, מפזרים את הכל עם אפונה. כשהפאייה כמעט מוכנה, מכבים את האש, מכסים בנייר כסף ונותנים לה להתבשל 5-7 דקות.
פאייה פירות ים מוכנה. בתאבון!🤗